LINGOTE PARA SORPRENDER

#Navidad 15 noviembre 2017


Ingredientes (decoración)


Para pintar y decorar el lingote con el papel de burbujas


200 grs. de chocolate



Ingredientes (relleno)


200 grs. nata líquida


300 grs. chocolate postres Nestlé


300 grs. de chocolate con leche Nestlé


100 grs. de brandy


100 grs. de avellana


100 grs. de guindas en almíbar escurridas


100 grs. de almendras crudas


100 grs. de pasas maceradas en el brandy de la receta


70 grs. de galletas muy tostadas, troceadas con la mano



Útiles necesarios


Papel de burbuja de los de embalar, para ponerlo dentro de un molde de plum cake dejando que sobresalga por el molde para luego taparlo y guardarlo en la nevera tapado. Un molde de plumcake de albal, de litro y medio, un pincel para pintar el chocolate.



Preparación



Primero funda el chocolate para pintar el papel burbuja. Con el vaso y cuchillas secos, eche los 200 grs. de chocolate troceado y programe 10 segundos, velocidad 10. A continuación programe 4 minutos, 40º, velocidad 3.



Forre el molde con el papel de burbujas, con las bolitas del papel hacia dentro del molde, sujételo al molde por fuera con papel celo y rápidamente pinte todo el fondo y paredes del molde con el chocolate fundido, haciendo una capa gruesa. Métalo en el frigorífico para que se endurezca.



Sin lavar el vaso de fundir el chocolate, eche la nata líquida y programe 5 minutos, 100º, velocidad 2. Añada los dos chocolates troceados y muévalo en velocidad 1 para que se deshaga poco a poco. Vaya subiendo a velocidades más altas lentamente hasta que se ha fundido el chocolate. Cuando esté todo listo, bata en velocidad 3 unos segundos, incorpore el brandy con las pasas y todo el resto de frutos secos, guindas y galletas troceadas. Mezcle todo bien con la espátula hasta que la mezcla sea homogénea. Saque el molde de la nevera (ya estará el chocolate duro en el papel) y rellénelo con la mezcla que tenemos en el vaso. Tápelo con el papel que sobresale del molde y déjelo mejor de un día para otro en el frigorífico.



Presentación



En bandeja apropiada para el molde, con una blonda, se desmoldará quitando el papel, quedando todo el dibujo del papel burbujas en el chocolate. Guárdelo en el frigorífico hasta el momento de servir. Adórnelo con flores de Navidad.