Masas, panes y repostería

Pastelitos de arroz

#Masas, panes y repostería 16 abril 2020

Pastelitos de arroz

Por Iratxe Martinez De Santos Inchauspe | Bilbao

Ingredientes (para 8 raciones) Masa 180 g de harina 75 g de mantequilla fría, en trozos pequeños 40 g de agua fría 60 g de azúcar 1 pellizco de sal Relleno 500 g de leche 100 g de mantequilla 150 g de azúcar 3 huevos 100 g de harina de repo...

#Masas, panes y repostería 15 abril 2020

Bizcocho de chocolate con cerveza

Por Iratxe Martinez De Santos Inchauspe | Bilbao

Ingredientes250 g de harina de repostería75 g de cacao puro en polvo400 g de azúcar2 ½ cucharaditas de bicarbonato250 g de cerveza negra250 g de mantequilla a temperatura ambiente y en trozos (y un poco más para untar el molde)140 g de nata (35% de g...

Bizcocho de chocolate con cerveza
Masa de Gyozas japonesas

#Masas, panes y repostería 13 abril 2020

Masa de Gyozas japonesas

Por Iratxe Martinez De Santos Inchauspe | Bilbao

Aquí os dejo la masa de las Gyozas para que podáis hacerlas con el relleno que más os guste.IngredientesMasa para gyoza¼ cdita de sal fina60 g de agua120 g de harina de trigoPreparaciónMasa para gyozaColoque en el vaso la sal y el agua, caliente 3 mi...

#Masas, panes y repostería 11 abril 2020

Bizcocho de chocolate

Por Iratxe Martinez De Santos Inchauspe | Bilbao

Ingredientes200 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente125 g de leche2 huevos100 g de nata240 g de harina de trigo1 ½ cditas de bicarbonato de sodio70 g de cacao en polvo300 g de azúcar refinada¼ cdita de sal finaPreparaciónPrecaliente el ho...

Bizcocho de chocolate
Tortitas

#Masas, panes y repostería 04 abril 2020

Tortitas

Por Iratxe Martinez De Santos Inchauspe | Bilbao

Ingredientes50 g de mantequilla (y algo más para la sartén)300 g de leche2 huevos30 g de azúcar200 g de harina1 cucharada de levadura química en polvo (15 g)½ cucharadita de salPreparaciónPonga en el vaso la mantequilla y derrítala 2 min/70°C/vel 1.A...

#Masas, panes y repostería 31 marzo 2020

Masa de pizza

Por Iratxe Martinez De Santos Inchauspe | Bilbao

Ingredientes30 g de aceite de oliva virgen extra (y algo más para engrasar un bol)220 g de agua a temperatura ambiente1 cucharadita de azúcar (opcional) o bien 1 cucharadita de malta en polvo (opcional)20 g de levadura prensada fresca desmenuzad...

Masa de pizza
Baguette

#Masas, panes y repostería 29 marzo 2020

Baguette

Por Iratxe Martinez De Santos Inchauspe | Bilbao

Ingredientes330 g de agua10 g de levadura prensada fresca desmenuzada o bien 1 cucharadita de levadura de panadería deshidratada (4 g)aceite para engrasar500 g de harina de fuerza (y algo más para espolvorear)1 ½ cucharaditas rasas de salPrepara...

#Masas, panes y repostería 28 marzo 2020

Panecillos de aceite

Por Iratxe Martinez De Santos Inchauspe | Bilbao

Ingredientes220 g de agua25 g de levadura prensada fresca70 g de aceite de oliva (y algo más para untar)200 g de harina de fuerza200 g de harina de repostería1 cucharada rasa de salPreparaciónPonga en el vaso el agua, la levadura y el aceite. Calient...

Panecillos de aceite