Patatas de luxe bicolor

Ingredientes

Salsa "de luxe"

100 g de queso cremoso

150 g de mayonesa

50 g de cebolleta tierna

1 - 2 cucharaditas de albahaca seca

o bien 4 ramitas de albahaca fresca

1 - 2 cucharaditas de orégano seco

20 g de agua

Patatas y boniato

1500 g de agua

300 g de patatas con piel, cortadas en gajos

300 g de boniato con piel, cortadas en gajos

50 g de harina

1 cucharadita pimentón

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de orégano seco

1 cucharadita de tomillo seco

1 cucharadita de estragón seco

1 cucharadita de sal

300 g de aceite para freír

Preparación

Salsa "de luxe"

1. Ponga en el vaso todos los ingredientes de la salsa y triture 10 seg/vel 6. Con la espátula, baje la mezcla hacia el fondo del vaso y triture 10 seg/vel 6. Retire del vaso a un recipiente hermético y reserve en el frigorífico hasta el momento de servir. Lave el vaso.

Patatas

1. Ponga el agua en el vaso y caliente 10 min/100°C/vel 1.
2. Agregue las patatas y programe 5 min/100°C//vel . Cuele a través del cestillo y reserve.
3. En una bolsa (o en un bol), mezcle la harina, el pimentón, el ajo, el orégano, el tomillo, el estragón y la sal. Añada las patatas precocidas del cestillo, cierre la bolsa y mueva bien para rebozar las patatas.
4. Caliente el aceite en una sartén honda. Fría las patatas por tandas hasta que estén doradas y retire sobre papel de cocina. Sirva acompañadas con la salsa "de luxe".