Blog de INMA SANCHEZ HERNANDEZ
#Postres y dulces 27 abril 2020
MORENITOS
INGREDIENTES PARA 22 UNIDADES100 g de manteca de cerdo a temperatura ambiente220 g de harina60 ml de vino blanco3 cucharaditas de azúcar150 g de leche100 g de nata (35% de materia grasa)200 g de chocolate fondant para postres en trozosPREPARACIÓNPrec...
#Pescados y mariscos 26 abril 2020
LANGOSTINOS CON SALSA AL OPORTO Y CHOCOLATE
INGREDIENTESPicada15 almendras tostadas sin sal2 dientes de ajo2 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)25 g de chocolate fondant para postres (50% cacao)1 pimienta de Cayena seca enteraFumet de marisco50 g de aceite de oliva virgen extra600 g de...
#Cocción en varoma 21 abril 2020
ESPÁRRAGOS TRIGUEROS GRATINADOS CON SALSA DE QUESO
INGREDIENTES2 manojos de espárragos verdes (de aprox. 400 g)200 g de agua100 g de queso cheddar curado, en trozos (o el que tengamos por casa)20 g de queso parmesano40 g de mantequilla40 g de harina300 g de leche1 pellizco de sal 1...
#Masas, panes y repostería 17 abril 2020
PAN INTEGRAL CON HARINA MULTICEREALES
INGREDIENTES- 120 g de dátiles sin hueso- 150 g de cerveza negra- 150 g de agua- 50 g de aceite de oliva (y un poco más para pincelar)- 25 g de levadura prensada fresca - 500 g de harina integral multicereales- 10 g de sal- 1 cucharada de...
