GALLETAS DE CACAO, CANELA Y ALMENDRA

INGREDIENTES

• 120 g de azúcar glas
• 320 g de harina de repostería
• 50 g de almendra molida
• 30 g de cacao puro en polvo
• 1 cucharadita de canela molida
• 240 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 huevo

DECORACIÓN

• 1 clara de huevo
• 200 g de azúcar glas
• 3 – 4 gotas de zumo de limón
• Perlas de azúcar

Preparación

Ponga todos los ingredientes de la masa en el vaso y mezcle 20 seg/vel 6.

Retire la masa del vaso y forme un bloque.

Envuélvalo en film transparente y déjelo reposar en el frigorífico 15 mnt.

Corte el bloque de masa en 3 partes iguales, envuelva 2 partes en film transparente y resérvelas en el frigorífico, coloque la masa restante entre 2 plásticos, y con un rodillo extiéndala procurando que quede toda la masa del mismo grosor (5 mm)

Ponga la masa extendida en una bandeja y reserve en el congelador de 8 a 10 mnt. Repita el proceso con el resto de la masa.

Precaliente el horno a 180º.Forre 2 bandejas de horno con papel de hornear.

Corte las masas extendidas con un cortapastas con forma de estrella y colóquelas en las bandejas preparadas.

Hornee en 2 tandas de 10-12 mnt (180º) retire del horno y deje enfriar. Lave el vaso.

DECORACIÓN

Ponga en el vaso la clara, el azúcar y el zumo de limón. Mezcle 20 seg/ vel 6. Vierta el glaseado en una manga pastelera con boquilla del numero 3 (2mm)

Cuando las galletas estén frías decórelas con el glaseado y las perlas plateadas, deje secar y sirva ó conserve en una lata.