INGREDIENTES

1.  500 g de nécoras


2.  1000 g de caldo de pescado


3.  1 cebolla mediana cortada en cuartos (150 g aprox.)


4.  1 zanahoria (70-80 g)


5.  1 diente de ajo


6.  50 g de aceite de oliva virgen extra


7.  1 cucharadita de pimentón


8.  2 cucharadas de arroz


9.  30 g de brandy


10.  100 g de salsa de tomate


11.  1 cucharadita de sal

Preparación

1.  Retire y deseche el caparazón de las nécoras y córtelas por la mitad. Ponga en el vaso las nécoras con el jugo que hayan soltado al cortarlas y programe 10 seg/vel. 5. 


2.  Añada al vaso 500 g de caldo de pescado y mezcle 1 min/vel 4.
   


3.  Cuele el líquido del vaso a través de un colador de malla fina y reserve, lave bien el vaso y la tapa.


4.  Ponga la cebolla, la zanahoria, el ajo y el aceite. Trocee 4 seg/vel.4 y sofría 6 min/varoma/vel1.
   


5.  Añada el pimentón, el arroz y el brandy y sin poner el cubilete para favorecer la evaporación del alcohol, programe 1min/varoma/vel 1
   


6. Incorpore la salsa de tomate y programe 2 min/100º/vel 1.


7.  Agregue el fumet de nécoras reservado y la sal y triture 30 seg/vel 5-10 progresivamente.


8.  Añada el resto del caldo de pescado y programe 20 min/100ºC/vel 1.


9.  Sirva inmediatamente.