Mermelada de cebolla roja con whisky

MERMELADA DE CEBOLLA ROJA Y WHISKY

Ingredientes

80g de vinagre de vino blanco

30g de aceite de oliva

120g de whisky

150g de azúcar

1 cucharadita de sal, o al gusto

1 pizca de pimienta recién molida, o al gusto

6 ramitas de tomillo, sólo las hojas frescas sin las ramas

420g de cebollas rojas, cortadas en cuartos

2 hojas de laurel, secas

Preparación

* Pon el vinagre, aceite, whisky azúcar, sal, pimienta y tomillo en el vaso y reduce con la tapa antisalpicaduras 10 minutos / Varoma / Vel. 1.

* Agrega las cebollas, pica 3 segundos / Vel. 5 y baja los restos de las paredes del vaso con la espátula.

* Agrega las hojas de laurel, coloca la tapa antisalpicaduras en lugar del cubilete y hierve durante 25 minutos / Varoma / giro inverso / Vel. cuchara. Sazona la mermelada con sal y pimienta, llena un vaso de vidrio limpio y con tapa hermética, guárdalo en un lugar fresco y úsalo según sea necesario.

Sugerencias y consejos

La mermelada de cebolla roja con whisky combina perfectamente con galletas de soda y con tabla de quesos.