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Thermomix® Bilbao

Igone Garay Beitia

hola Hola a tod@s, bienvenid@s a mi blog,estare encantada de daros ideas y trucos para cocinar con Thermomix®

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COCA DE SAN JUAN CON CREMA PASTELERA

26 June 2023

Tiempo de preparación 02:00:00 mins

icon-persons Ración para 10 personas

26 June 2023

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Categoría:

Postres y dulces

Vamos a preparar un postre típico de San Juan

Esta fiesta es la que da comienzo al verano ,y que mejor forma de hacerlo con un buen dulce

Es la noche de las hogueras y se celebra el 24 de junio y lo tipico es hacer un baile al rededor de la hoguera y quemar lo pasado para empezar un año mejor

Ingredientes

3 huevos
500 g de leche
20 g de mantequilla
40 g de maicena
110 g de azúcar
Un poco de azucar vainillado
550 g de harina
25 g de levadura fresca
100 g de azucar
La piel de un limón y una naranja
2 huevos y una yema
80 g de mantequilla
65 g de aceite girasol
140 g de leche
10 g de agua de azahar
Crezas y piñones

Pasos de la receta

1 Paso

Preparamos la crema pastelera

Ponemos en el vaso ,los huevos,la mantequilla ,la leche,la maicena ,el azúcar y la vainilla y programamos 7 minutos,90 grados,vel 4

Reservamos en una manga pastelera y dejamos atemperar

2 Paso

Ponemos el azucar en el vaso junto con la piel de limon y naranja y programas 40 s4g vel 5/10

Incorporamos los huevos y la mantequilla,el aceite,la leche,la levadura y el agua de Azahar

programas 4 seg /vel 3 y programas 2m / 37 gr/ vel 2

3 Paso

Incorporamos la harina y programas 4 seg / vel 6

seguido ponemos 2m/ vel espiga

Dejamos en el vaso la masa en modo fermentacion 1 h /37 g,doblara el volumen de la masa

pintamos la masa con yema de huevo

4 Paso

Calentamos el horno a 180 gr y ponemos la masa en una bandeja

ponemos la crema pastelera encima haciendo cuadrados y horneamos 20 minutos

con la crema pastelera que nos sobra,la rellenamos

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Postres y dulces

26 June 2023