PAN DE PIZZA

#Masas, panes y repostería 17 mayo 2015

Hoy nos toca hacer una receta de pan diferente,PAN DE PIZZA

INGREDIENTES



  • 30 g de queso parmesano

  • 30 g de queso emmental

  • 100 g de tomates secos en aceite ( escurridos)

  • 150 g de aceitunas negras sin hueso

  • 370 g de agua

  • 30 g deazúcarPAN DE PIZZA

  • 25 g de levadura prensada fresca

  • 600 g de harina de fuerza ( y un poco mas para trabajar la masa)

  • 1-2 cucharaditas de  sal

  • 1 cucharadita de orégano seco


PREPARACION

  1. Ponemos en el vaso el queso parmesano y el queso emmental y rallamos 10 seg/ vel 10.Viertes en un bol y reservamos

  2. Ponemos en el vaso el tomate y troceamos 2 seg/vel 5.Viertes en otro bol yreservamos

  3. Ponemos en el vaso las aceitunas y troceamos 2 seg/vel 5. Viertes en el bol con los tomates yreservamos

  4. Pones en el vaso el agua,el,azúcar y la levadura y programamos 2 min/37 grados/ vel 2

  5. Añadimos la harina y la sal y amasamos 1 min/vel espiga.Dejamos reposar la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen

  6. Bajamos la masa con la espátula y añadimos las aceitunas y tomates reservados.Amasamos 1min/ vel espiga.Ponemos la masa sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina y dejamos reposar 10 minutos cubierta con un paño

  7. Forramos la bandeja de horno con papel de hornear y resrsrvamos

  8. Aplastas la masa formando un rectángulo( aprox.25x35 cm ) y espolvoreamos con el queso rallado y el orégano..Llevamos los laterales mas largos de la masa hacia el centro y doblamos nuevamente la masa sobre si misma,de manera. Que la vista lateral muestre 4 capas de masa. Pellizque la unión de la masa hacia abajo en la bandeja preparada y dejas reposar durante 20-30 minutos

  9. Precalientas el horno a 250 gr

  10. Hornear (250 grados) durante 25-30 minutos.Retiras del horno y dejas templar sobre rejilla.Cortas en rebanadas y sirves