Alioli con huevo y Alioli ligero

Ingredientes:

• 1 huevo
• 2 ó 3 dientes de ajo
• 300 g de aceite de oliva suave (puede ser de girasol si prefiere)
• sal

Preparación:

Coloque una jarra sobre la tapa del Thermomix, pese en ella el aceite. Reserve.

Ponemos los ajos en el vaso y picamos unos segundos a velocidad 5 (hasta que oigamos que está trabajando en vacío) bajamos paredes con la espátula y repetimos.

Echamos el huevo, y la sal en el vaso. Colocamos el cubilete en la tapa y ponemos velocidad 4 sin programar tiempo, vamos echando el aceite alrededor del cubilete para que se incorpore poco a poco, empujamos con la espátula el resto de aceite de la tapa al interior del vaso y listo.

Comprobamos la textura y sacamos a un bote hermético ó usamos.

Versión Ligera

• 2 huevos duros
• 200 g de queso de Burgos (0% materia grasa)
• 3 - 4 dientes de ajo
• 2 cucharaditas colmadas de mostaza de Dijon
• 1 pellizco de sal
• 100 g de agua

Ponga en el vaso todos los ingredientes y triture 20 seg/vel 7.

Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y tritúre de nuevo 1 min/vel 7. Retire del vaso y utilice a su conveniencia.