CONCENTRADO DE CALDO DE VERDURAS DE APROVECHAMIENTO

Hola, os voy a dar

CONSEJOS PRÁCTICOS PARA NO TIRAR NADA

Los desperdicios de comida son un problema cada vez mayor en todo el mundo, por eso debemos de apostar por una cocina sostenible, este sería un primer paso para reducir nuestro impacto ambiental. La incorporación de prácticas ecológicas contribuyen a:

Reducir el consumo energético

Reducir las emisiones de gases de efecto invernadero (generar menos desperdicios orgánicos)

Ahorro de dinero

Reducir los desechos de comida (planificación de la semana y saber qué cantidades necesitamos. Esto lo podemos hacer a través de la lista de la compra que nos genera Cookidoo

Guardar los restos (Triturar restos de verdura o frutas con thermomix)

Con los ingredientes Versátiles podemos escoger ingredientes sencillos que se pueden elaborar distintas recetas durante toda la semana

CONCENTRADO DE CALDO DE VERDURAS DE APROVECHAMIENTO

INGREDIENTES

700 GR DE VERDURAS VARIADAS (peladuras de zanahorias, piel de tomate, restos de calabacín, berenjenas, hojas de repollo, tallos de hierva …)

1 DIENTE DE AJO

50 GR DE AGUA

30 GR DE ACEITE DE OLIVA

40 GR DE SAL GORDA

1-2 PELLIZCOS DE PIMIENTA NEGRA MOLIDA

PREPARACIÓN

1.- Ponga en el vaso las verduras y el ajo, trocee 10 seg. /vel 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

2.- Añade el agua, el aceite de oliva, la sal gorda y la pimienta. Coloque el cestillo sobre la tapa y programe 25 minutos/Varoma/vel 2

3.- Retire el cestillo y ponga el cubilete y triture q min/vel 4-9 progresivamente

4.- Vierta en un recipiente hermético. Deje enfriar y reserve en el frigorífico.

Sugerencias

La pasta de caldo puede conservarse en la nevera de 3 a 4 días, o congelarse en porciones individuales en una bandeja de cubitos de hielo.

(Para hacer caldo de verduras usa 60-70 g. de concentrado de caldo por 500 de agua)