“COME LEGUMBRES SIN REMOJO Y SIN COCER PREVIAMENTE”

CREMA DE ALUBIAS , LENTEJAS, GARBANZOS,SOJA...

Todos sabemos lo importante que es tomar legumbres, pero si no recordaremos poner a remojo día anterior? O si no les gustan mucho en casa de la forma tradicional? O si no tenemos tiempo para remojo y cocción?

Pues os cuento una soución muy sencilla.

Elaboramos una harina con la legumbre elegida en nuestra thermomix previamente y después hacemos con ella una crema añadiendo verduras a nuestro gusto. Os pongo una receta de ejemplo.

PURÉ O CREMA DE ALUBIAS

Ingredientes

200gr alubias blancas secas

50gr zanahorias

150gr de cebolla

100gr pimiento rojo

1 diente ajo

1 puerro

30g de aceite oliva virgén

1litro de agua

500gr de leche( opcional al gusto)

sal y pimienta

1- Tritura las alubias durante 1m velocidad progresiva del 5 al 10 hasta tener una harina fina. Resérvala a parte.

2- Ponemos las verduras (pueden ser otras, al gusto) en trozos regulares y troceamos durante 4segundos al 5.

3- Añadimos el aceite y sofreímos 10 minutos a 120 grados o Varoma en Tm31, y velocidad 1.

4-Incorporamos la harina reservada , la sal, la pimienta y el agua, programar 30m a 100grados velocidad 1.

5- Al terminar la cocción triturar 1m al velocidad progresiva del 5 al 10 y añadir la leche o leche evaporada al gusto hasta obtener la textura que nos guste.

Cambiando las legumbres o las verduras tendremos una crema o puré diferente cada día.