DORADA A LA SAL

Esta una receta muy sencilla y muy sana. La dorada queda con un sabor increíble y en un pis pas. Acompañala con una ensalada , salteado de verduras ...

DORADA A LA SAL

INGREDIENTES

• 1 dorada de 800 g- 1000 g entera

• El doble de sal gorda que el peso del pescado

• 800 g de agua para el vaso

• 2 hojas de laurel

• pimienta

• un chorrito de limón y aceite o al gusto

PREPARACIÓN

1. Pon el agua en el vaso con la pimienta y las hojas de laurel y programa 8 minuto / Varoma,/velocidad 1.

2. Mientras, lava y seca bien la dorada con papel de cocina. Hay que dejarla entera, con escamas y sn tripas. Cubre el fondo del recipiente Varoma con sal gorda, coloca la dorada entera encima y cubre totalmente con el resto de la sal presionando para que quede bien compactada. (Entran hasta 2 doraditas en el varoma).

3. Cuando el agua esté hirviendo, retira el cubilete, pon el recipiente Varoma sobre la tapadera y programar 30 minutos, temperatura Varoma / velocidad 2. Cuando termine el tiempo, esperar unos minutos a que baje la temperatura antes de abrirlo. Romper la sal y con mucho cuidado sacar la dorada retirar el resto de la sal, quitar la piel y sacar los 4 filetes de la dorada. Colocarlos en los platos, rociar con un chorrito de aceite de oliva extra y unas gotitas de limón. Listo