Ane Elortegui Elorduy

ANE ELORTEGI ELORDUY

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CHIPIRONES RELLENOS

23 February 2015

Categoría:

Pescados y mariscos

CHIPIRONES RELLENOS un plato muy completo y rapido para esos días qu no sabemos que poner.

300 gr de cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de sal
50 g de aceite de oliva virgen extra
100 g de brandy o vino blanco
100 g de tomate triturado
1 cucharada de tomate concentrado
½ pastilla de caldo de pescado
1 trozo pequeño de guindilla
20 chipirones

Preparación

Poa en el vaso la cebolla, el ajo, el pimentón, la sal y el aceite y trocee 3 seg/vel 5 y sofría 15 min/120°C/vel 1.
Incorpora el brandy o el vino balno 1 min/Varoma/vel 1 sin poner el cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.
Añade el tomate triturado, el tomate concentrado, ½ pastilla de caldo y la guindilla. Introduzc el cestillo en el vaso con los chipirones y programe 30 min/100°C/vel 4.
Con la muesca de la espátula, extrae el cestillo del vaso y coloca los chipirones una fuente. Tritura la salsa 1 min/vel 5 -10 progresivamente.
En lugar del cubilete, coloqua cestillo sobre la tapa para facilitar la evaporación evitando salpicaduras y programe 15 min/Varoma/vel 2. Retire del vaso y sirva.

Información Nutricional por una raciónEnergía 1035 kJ / 248 kcalProteínas 21.08 gHidratos de carbono 8.99 gGrasa 14.15 gConsejos, variantes e información adicional

Acompañe los chipirones con arroz blanco.

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