CALAMARES EN SU TINTA

Ingredientes

 350 g de cebolla en cuartos

 2 dientes de ajo

 50 g de aceite de oliva virgen extra

 100 g de tomate triturado en conserva

 1000 g de calamares en aros o en trozos

 3 bolsitas de tinta de calamar disueltas en un poco de agua

 200 g de brandy 

 o bien 200 g de vino blanco

 50 g de agua (opcional)

 1 cucharadita de sal

 1 pellizco de pimienta molida

Preparación

 Ponga en el vaso la cebolla , el ajo y el aceite. Trocee 4 seg/vel 4. Sofría 15 min/120°C/giro a la izquierda/vel cuchara

 Incorpore el tomate triturado y rehogue 5 min/120°C/giro a la izquierda /velocidad cuchara

 Agregue los calamares y rehogue 5 min/120°C/giro a la izquierda /velocidad cuchara 

 Añada la de tinta de calamar, el brandy y el agua y programe 25 min/100°C, giro a la izquierda, velocidad cuchara .

 Añada la sal y la pimienta y programe 5 min/100°C/giro a la izquierda /velocidad cuchara

 Compruebe que los calamares hayan quedado tiernos. De no ser así, programe 5 min/100°C/giro a la izquierda /velocidad cuchara

 Si los calamares sueltan mucha agua y la salsa queda muy líquida, programe 5 min/Varoma/giro a la izquierda, velocidad cuchara , y en lugar del cubilete, coloque el cestillo sobre la tapa para favorecer la evaporación evitando salpicaduras. Sirva caliente. Calamares