CALAMARES EN SU TINTA

CALAMARES EN SU TINTA

Ingredientes

350 g de cebolla en cuartos

2 dientes de ajo

50 g de aceite de oliva virgen extra

100 g de tomate triturado en conserva

1000 g de calamares en aros o en trozos

3 bolsitas de tinta de calamar disueltas en un poco de agua

200 g de brandy

o bien 200 g de vino blanco

50 g de agua (opcional)

1 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta molida

Preparación

Ponga en el vaso la cebolla , el ajo y el aceite. Trocee 4 seg/vel 4. Sofría 15 min/120°C/giro a la izquierda/vel cuchara

Incorpore el tomate triturado y rehogue 5 min/120°C/giro a la izquierda /velocidad cuchara

Agregue los calamares y rehogue 5 min/120°C/giro a la izquierda /velocidad cuchara

Añada la de tinta de calamar, el brandy y el agua y programe 25 min/100°C, giro a la izquierda, velocidad cuchara .

Añada la sal y la pimienta y programe 5 min/100°C/giro a la izquierda /velocidad cuchara

Compruebe que los calamares hayan quedado tiernos. De no ser así, programe 5 min/100°C/giro a la izquierda /velocidad cuchara

Si los calamares sueltan mucha agua y la salsa queda muy líquida, programe 5 min/Varoma/giro a la izquierda, velocidad cuchara , y en lugar del cubilete, coloque el cestillo sobre la tapa para favorecer la evaporación evitando salpicaduras. Sirva caliente. Calamares