RISOTTO CON BOLETUS

Hoy os traigo una receta estupenda de risotto, se puede hacer con cualquier seta, dependerá del tamaño habrá que trocearla. Animaos a hacerla, eso si, hacer y comer.

Unas ramitas de perejil fresco ó perejil seco

40 g de cebolla

30 g de aceite de oliva virgen extra

250 g de boletus fresco ó en su lugar cualquier tipo de seta

350 g de arroz de grano redondo

100 g de vino blanco

900 g de agua hirviendo

1 cucharadita de sal

20 g de mantequilla en trocitos

50 g de queso parmesano

Preparación

Poner las hojas de perejil en el vaso y trocee 3 seg/vel 7. Reservar.

Poner la cebolla en el vaso y picar 3 seg/vel 5.

Se añade el aceite y los boletus y sofreímos 3 min/120°C/vel 1.

Agregar el arroz y el vino y programar 3 min/Varoma/giro inverso/vel 1 sin poner el cubilete para facilitar la evaporación del alcohol.

Incorporar el agua, la sal. Sin poner el cubilete, programe 14 min/100°C/giro inverso/vel 1 . Echar en una fuente, agregue la mantequilla y parte del parmesano rallado y mezclar. Espolvorear con el queso restante y el perejil picado reservado y servir.

Rico rico.