Pisto

Ingredientes

1 diente de ajo

50 g de aceite de oliva

250 g de cebolla en trozos de 2-3 cm

130 g de pimiento rojo en trozos de 2-3 cm

130 g de pimiento verde en trozos de 2-3 cm

2 pellizcos de sal

4 huevos

400 g de tomate troceado en conserva

1 pastilla de caldo de verduras desmenuzada

2 pellizcos de pimienta molida

1 pimienta de Cayena seca entera (opcional)

500 g de patatas en rodajas de 5 mm

250 g de calabacín en dados de 1 cm

Preparación

1. Ponga en el vaso el ajo y el aceite. Pique 3 seg/vel 7 y sofría 3 min/120°C/vel 1.
2. Añada al vaso la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y 1 pellizco de sal e inicie Alta Temperatura o varoma (TM5). Mientras tanto, envuelva los huevos en film transparente y colóquelos en el recipiente Varoma.
3. Incorpore el tomate troceado, la pastilla de caldo, 1 pellizco de sal, la pimienta y la cayena. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con los huevos y coloque las rodajas de patata en vertical alrededor de estos. Coloque la bandeja Varoma con el calabacín, tape y programe 22 min/Varoma/giro inverso/vel 1. Retire el Varoma, añada al vaso el calabacín y mezcle con la espátula. Refresque los huevos en agua fría, pélelos y córtelos en rodajas y sazone al gusto.
4. Triturar 1min/vel 5-10
5. Vierta en una fuente y sirva al gusto.