TXANGURRO

Hoy vamos a preparar una de las recetas que estaba entre las de mi clase de cocina vasca Es facil y sabrosa ,la podemos tener encuenta cuando tengamos invitados o en fechas especiales, INGREDIENTES

• 2 centollos cocidos
• 120 gr de cebolla
• 2dientes de ajo
• 2 puerros ( solo la parte blanca )
• Sal
• 80 gr de brandy
• 1 tomate
• Pan rallado

20gr de mantequilla PREPARACION

1. Abrimos los centollos y retiramostoda la carne,incluida la de las patas y reservamos el caparazon para rellenar
2. Ponemos en el vaso la cebolla,el ajo,el puerro,el aceite y la sal y ptogramamos 4seg,/ vel 5 y sofreimos 10 m/. 120 grados/ vel 1
3. Añadimos el brandy y programamos 3 m/varoma/vel1 sin cubilete
4. Añadimos el tomate y sofreimos 5 m/ 120grados / vel 1
5. Precalentamos el horno en la funcion de grill(230 grados)
6. Añadimos una cuchara de pan rallado al vaso y programamos 20 seg,/ vel 2
7. Añadimos la carne del centollo y mezclamos1 m/ giro inverso/ vel 2
8. Rellenamoslos caparazones con la mezcla,espolvoreamos con el pan ralladoy ponemos en el hornoa gratinar 5 m con un poco de mantequilla