RAPE A LA AMERICANA

INGREDIENTES

• 50 g de aceite de oliva
• 350 g de gambas
• 50 g de brandy
• 250 g de agua

PARA EL SOFRITO

• 50 g de aceite de oliva
• 250 g de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1/2 kg de tomate triturado
• sal
• 1 1/2 de rape sin piel ni espinas en trozos , puede ser congelado
• un poco de perejil

PRPARACION

1. Ponemos en el vaso el aceite y programamos 5 minutos ,120 gra,vel 1.Añadimos las cabezas y pieles de las gambas y programamos 5 minutos,120 g vel 3.Añadimos el brandy y dejamos reposar unos minutos .Añadimos el agua y programamos 5 m / 100 g/ vel 3,lo colamos y resrvamos
2. Lavamos bien el vaso y añadimos la cebolla,el aceite y el ajo y sofreimos 5 seg/vl 5.añadimos el tomate y programamos 12 minutos/120 gr/vel 1.Cuando termine el tiempo ,lo trituramos 20 seg / vel 7
3. Añadimos el caldo reservado y la sal y programamos 10 m/ varoma /vel 1
4. Pasamos el rape ligeramente por harina y lo introducimos en el vaso y programamos de nuevo 10 m/ 100 grados/ giro inverso/ vel cuchara.Cuando falten 3 minutos ,incorporamos los cuerpos de las gambas y el perejil y dejamos reposar unos minutos

PODEMOS SERVIR ACOMPAÑADO DE ARROZ BLANCO O UNAS PATATAS COCIDAS AL VAPOR