PAVO ESTOFADO A LA PROVENZAL CON PATATAS ,GUARNICIÓN                                        Y   PIMIENTOS CONFITADOS

EL vídeo de la receta aquí MENÚ COMPLETO DE PAVO ESTOFADO CON PATATAS A LA PROVENZAL

INGREDIENTES

Varoma

• 1 pimiento rojo grande en tiras, en una bolsa de asar.


•  60 gr aceite oliva ,2 dientes ajo , 10 gr azúcar, 1 cucharada de vinagre , para los pimientos.


• 1 tomate


• 3 patatas chascadas


• 200 gr de calabacín en rodajas.


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VASO

• 1 cebolla, 1 pimiento verde, 1 zanahoria,2 dientes ajo.


• 40gr de aceite de oliva virgen.


• 150 gr de tomate natural


• 1 lata champis o 250 gr champis frescos.


• sal, pimienta, laurel, orégano y pimentón.


• 1kg de estofado de pavo.


• 50 gr vino blanco.


• 250 gr de agua .

PREPARACIÓN

1. Para la preparación de los pimientos ponemos aceite, ajo y troceamos 4 seg/7, y sofreímos 3m/120/v1. Añadimos el azúcar, vinagre y sal y vertemos en la bolsa de asar junto al pimiento en tiras y cerramos la bolsa. La colocamos en la bandeja varoma junto a el calabacín.


2. En el Varoma ponemos el tomate en el centro cortando una cruz en la piel y las patatas chascadas .


3. Sin lavar el vaso empezamos con el estofado, ponemos las verduras y troceamos 4s/7, añadimos el aceite y sofreimos 10 m/120º/1.


4. Trituramos 10 seg/10, bajamos con la espátula la trituración, y añadimos el pavo salpimentado y ponemos 5m/120º/giro inverso/v.cuchara.


5. Añadimos tomate, especias, vino, champis y ponemos 2m/varoma/giro inverso/v.cuchara.


6. Completamos el estofado con el agua , que puede variar según el gusto, y la sal , ponemos el Varoma en su posición y programamos 25 m/varoma/giro inverso/v.cuchara.

Al terminar añadir la mitad de las patatas o según gusto al pavo , y a el resto de patatas y verduras poner al gusto de sal y aceite de oliva virgen.

Los pimientos pueden ser para tener en nevera como acompañamiento de carnes, pescados , ensaladas, o para congelar, embotar, están buenísimos.

El estofado es un plato único que nos soluciona una comida muy completa, y podemos variar la carne, esta misma receta con pollo, conejo, o ternera aumentado la cocción también.