HAMBURGUESAS CASERAS CON CEBOLLA CARAMELIZADA

HAMBURGUESAS CON CARNE PICADA EN CASA

Seguro que se nos han antojado unas hamburguesas caseras muchas veces y no teníamos la carne picada...pues si tenemos carne en trozos para guisar en el congelador, lo tenemos solucionado!! Podemos preparar hamburguesas al gusto picando la carne semicongelada en nuestra thermomix, con solo 10 segundos estará picada. Después podemos añadirle el ingrediente que nos guste, yo hoy un poco de crema de queso y de guarnición una cebolla caramelizada.

La receta de CARNE PICADA y la de CEBOLLA CARAMELIZADA están en COOKIDOO.

VÁDEO DE LA RECETA EN DIRECTO .

INGREDEINTES:

• 400GR DE CARNE AGUJA DE TERNERA LIMPIA
• 350GR DE CARNE DE AGUJA DE CERDO LIMPIA
• 2 DIENTES DE AJO
• PEREJIL
• 4 REBANADAS DE PAN DE MOLDE
• 1 HUEVO
• 150GR DE LECHE
• 60GR DE QUESO CREMA ( AL GUSTO), JAMÓN EN DADOS, ESPINACAS, QUESO EN DADOS...
• SAL Y PIMIENTA
• 500GR DE CEBOLLA
• 20gr ACEITE

PREPARACIÓN

1. Sacar del congelador la carne y dejar hasta que se separen bien los trozos pero esté aún durita.Se pica en dos partes, unos 350 gr cada vez, 10 segundos al 6.
2. Picamos los ajos y perejil , al gusto pero con 4 seg al 7 esta bien.
3. Añadir el pan mojado en la leche , el huevo , el queso, y salpimentar la carne al gusto antes de añadirla al vaso. Mezclar todo unos 15 o 20 segundos al 4 con giro inverso, ayudar con la espátula para que quede mejor.
4. Sacar y reservar en el frigorífico, mejor unas 2 horas o de un día para otro también.
5. Mientras podemos hacer la guarnición de la cebolla caramelizada, hay muchas versiones, en el Tm6 tenemos alta temperatura y queda perfecta con 16m que nos pone la receta para 200gr, y la de 500gr seguir los pasos de Cookidoo. Para TM5 ponemos 120 grados con el aceite y programar 15 minutos y valorar, podemos añadirle azúcar moreno, o solo un poco de agua después y ponerle 2 minutos más velocidad 1.
6. Dar forma a las hamburguesas y hacer a la plancha o fritas, como guste, dejar jugosas, no muy hechas, por dentro que quede la carne rosita, mucho más ricas. Se pueden pasar por harina o harina y huevo, pan rallado, para un acabado diferente, sobre todo si no se van a comer al momento y queremos tenerlas hechas el rebozado las deja más jugosas.
7. Servir acompañadas de la cebolla caramelizada , a disfrutar !!!
8.