PIMIENTOS RELLENOS DE CARNE Y EMPANADILLAS

PIMIENTOS RELLENOS DE CARNE Y EMPANADILLAS

Que fácil triunfar si tenemos buenos ingredientes en casa. Está receta ha surgido por tener carne picada de sobra después de hacer una lasaña.

Y se ha transformado en dos recetas buenísimas, sencillas y para triunfar en cualquier comida familiar.

video de la receta aqúi

INGREDIENTES

• 500GR de carne picada de ternera y cerdo salpimentada.
• 1 lata de pimientos de piquillo artesanos.
• 1 zanahoria, 1 pimiento, 1 cebolla, 1 diente ajo.
• 30gr de aceite oliva
• 100gr de tomate frito
• 500grde leche
• 40 gr de mantequilla
• 50gr de harina
• sal, pimienta blanca y nuez moscada.

PREPARACIÓN

1. Empezamos por el sofrito de verduras, todas al vaso junto con el aceite y troceamos 4seg al 4,5.
2. Programamos el sofrito , 10m/120º/v1.
3. Troceamos 6 seg/v5
4. Añadimos la carne salpimentada y el tomate, programar 8m/120º/v. cuchara giro inverso. Mirar si tenemos todo bien sofrito, si no es así, añadir dos minutos más, pero es importante que la carne esté jugosa, no debe hacerse demasiado.
5. Sacamos del vaso , reservamos.
6. Empezamos la bechamel de cobertura, primero la mantequilla, 2m /100º/v.1.
7. Añadimos la harina y sofreímos 3m/100º/v1.
8. Terminamos con la leche, sal, pimienta, nuez moscada y 8m/100º/v.4.
9. Ponemos unas cuatro cucharadas en el relleno para que ligue bien y quede jugoso, esto al gusto.
10. Añadimos al resto de bechamel unos tres o cuatro pimientos (los rotos mejor), y trituramos 30 seg/v.5 al 10 progresiva.
11. Rellenar los pimientos y poner en una fuente de horno, cubrir con la salsa de piquillos y hornear unos minutos justo para servir, gratinar un poco.
12. Rellenar las empanadillas que se pueden freír o pintar con huevo batido y hornear también.

Nos viene muy bien tener en el congelador también una farsa como esta preparada para usar a nuestra conveniencia, o congelar la fuente sin hornear y las empanadillas sin freir. Espero os guste, en casa han encantado.

Blanca Boada.