ESPAGETIS A LA CARBONARA

ESPAGUETIS CARBONARA

• 1000 g de agua

• 400 gr. de espagueti

• 200 gr. de panceta cortada en taquito

• 4 yemas de huevos

• 2 huevos

• 150 gr. de queso parmesano

• 20 gr aceite de oliva

• 1 cucharadita de sal

• Pimienta negra

• perejil picado

Elaboramos los espaguetis a la carbonara

Preparación

Cocción de pasta

1. Pon en el vaso el agua e inicia Hervidor /100°C.

2. Incorpora la pasta y programa el tiempo que indique el paquete/100°C//vel cuchara. Escurrimos la pasta, reservando ½ vaso del agua de cocción.

TM 31 Y TM5

*Pon en el vaso el agua y programa 100°C//vel cuchara /10 minutos

* Incorpora la pasta y programe el tiempo que indique el paquete/100°C/vel cuchara. Escurrimos la pasta, reservando ½ vaso del agua de cocción.

3. Pon el queso en el vaso y ralla 10 seg/vel 10. Retira a un bol y reserve.

4. Incorpora la panceta y el aceite y sofría 5 min/120°C/vel 1.

5. Pon en el vaso el agua de cocción de la pasta, los huevos, la yema, el queso rallado, de sal y la pimienta Mezcla 15 seg/vel 4.

6. Incorpora la mezcla del vaso en la pasta, mezcla bien y sirva inmediatamente.

Espolvoreamos con un poco de perejil y queso rallado

Receta de David Lopéz (Bonappetit) adaptada a la thermomix