CARBONARA CON VEGETALES

CARBONARA CON VEGETALES

La pasta es un plato que nos encanta en mi casa, intento no meter ingredientes demasiado grasos,esta pasta no lleva bacón, pero no tiene nada que envidiar a la original.

os la recomiendo para esos días que tenéis pocos tiempo pero queréis comer rico.

Ingredientes

• 70 g parmesano en un trozo

• 70 g cebolla en rodajas finas

• 70 g zanahoria en juliana

• 30 g aceite de oliva

• 150 g calabacín en juliana

• sal

• Pimienta negra molida

• 320 gr espaguetis

• 80 g de yogur griego

• 2 yemas de huevo

• Perejil fresco para decorar

PREPARACIÓN

TM6

1.- Ponemos el agua en el vaso y programamos modo hervidor 100°C

2.- Añadimos la sal y los espaguetis por la abertura y programamos, sin poner el cubilete ni el cestillo, el tiempo que indique el paquete/100°C/vel 1. Escurrimos la pasta en el recipiente Varoma

Tm 31 y Tm 5

1.- Ponemos el agua en el vaso y lleve a ebullición 10 min/100°C/vel 1.

2.- Añadimos la sal y los espaguetis por la abertura y programamos, sin poner el cubilete ni el cestillo, el tiempo que indique el paquete/100°C/vel 1. Escurrimos la pasta en el recipiente Varoma

3.- Ponemos el queso en el vaso y lo rallamos 10 seg/vel 9. Retiramos del vaso y lo reservamos.

4.- Sin lavar el vaso, ponemos la cebolla, la zanahoria, el aceite y sofreímos 5 min/120º/vel 2. (Para la tm 31 temperatura varoma)

5.- Añadimos el calabacín, la sal, la pimienta y programamos 5 min/120º/vel 2.

6.-Incorporamos al vaso el yogur, las yemas y el queso reservado. Mezclamos 1 min/vel 2.

Vertemos la salsa sobre la pasta, mezclamos, decoramos con perejil fresco y servimos inmediatamente.