CREMA DE CALABAZA CON LANGOSTINOS, ARROZ, PECHUGAS RELLENAS Y PATATAS

Es época de calabaza, así que os propongo un menú completo con un solo fuego, ¡ por supuesto con mi thermomix !

CREMA DE CALABAZA CON LANGOSTINOS, ARROZ, PECHUGAS RELLENAS Y PATATAS

INGREDIENTES

Crema de calabaza

• 30 g aceite de oliva virgen extra

• 1 diente de ajo

• 150 g de zanahorias peladas

• 250 g de puerros o de cebolla

• 700 kg de calabaza pelada, limpia y troceada

• 500-600 ml de caldo o agua

• 250 gr de arroz (limpio de almidón. Ver en notas)

• 300 g de langostinos pelados

• Sal, pimienta al gusto

Pechugas rellenas

• 1 pechuga de pavo, sin piel ni hueso abierta en un filete fino (aprox. 900 g)

• ½ cucharaditas de sal

• 100 g de jamón cocido en lonchas finas

• 1 manzana reineta pelada y en lonchas (aprox. 200 g)

• 140 g de lonchas finas de queso de sándwich en lonchas

• 150 g de beicon en troceada lonchas para cerrar (opcional)

Pasos a seguir

1. Ponemos el aceite y el ajo en el vaso y programamos 4 minutos, 120º velocidad 1. (tm31 temperatura varoma )

2. Agregamos la cebolla y troceamos 4 segundos vel 4 y añadimos 4 langostinos pelados y programa 8 min, 120ºC o Varoma, velocidad 1.

3. Sazonamos la pechuga con sal y pimienta. Colocamos abierta sobre film transparente y colocamos encima el jamón de york, la manzana y el queso, Enrollamos la pechuga como si fuera un brazo de gitano y envolvemos todo el rollo con las lonchas de beicon.

4. Envolvemos todo con el film transparente, apretando muy bien, y lo colocamos en el centro del recipiente Varoma. Tapamos y reservamos

5. Colocamos la patatas panderas en la bandeja Varoma y reservamos

6. Añadimos la calabaza, el agua o caldo en el vaso e introducimos el cestillo con el arroz y programamos 20 minutos, Varoma, velocidad 1.

7. Retiramos el Varoma, una vez templado el rollo de pavo, retire el film transparente, corte en rodajas y sírvala con las patatas.

8. Sacamos el cestillo con el arroz, y ponemos el arroz en una fuente

9. Trituramos 2 minutos en velocidad progresiva, 5-7-9.

10. Añadimos los langostinos y servimos como tropezones sobre la crema .Listo

Notas

Llena un recipiente con agua fría. Vierte el arroz el agua y déjalo en remojo durante 15 a 20 minutos, pasa el arroz al cestillo