PASTEL VASCO

INGRDIENTES

MASA

• 325 g de harina
• 50 g de harina de almendra
• 150 g de azucar glass
• 175 g de mantequilla congelada
• 1 huevo

CREMA

• 750 g de leche
• la piel de una naranja
• la piel de un limon
• 1 palito de canela
• 3 huevos
• 100 g de azucar
• 50 g de maicena
• 1 huevo para pintar

PREPARACION

1. Ponemos la leche con las pieles de naranja y limon ,el palo de canelay el azucar en el vaso y programamos 10 minitos,/ 95 g / vel 1.Acabado el tiempo lo retiramos a un bol y despues lo colamos y reservamos
2. Ponemos en el vaso los huevos y la maicena y ponemos a Vel 3 y sin tiempo y vamos añadiendo la leche reservada hasta que este bien mezclada y luego programamos 6 minutos/90 grados/ Vel 4
3. Retiramos la crema a un bol y cubrimos con film transparente y reservamos
4. HACEMOS LA MASA
5. Ponemos todos los ingredientes de la masa en el vaso y programamos 20 seg / Vel 6.Esta masa hay que trabajarla muy rapido,para ello tendremos el molde engrasado previamente,retiramos la masa del vaso y la separamos en dos partes,entre dos papeles de horno estiramos la masa y la colocamos en el molde,añadimos la crema pastelera y ponemos la otra mitad de la masa encima,sellamos bien los bordes y con un poco de masa que nos sobre hacemos un lauburu ( previamente tenemos un molde de lauburu en papel) y ponemos el lauburu de masa en el centro y pintamos con el huevo batido
6. Horneamos a 180 grados durante 30/40 minitos. Depende del horno

ON EGIN