CARRILLADAS DE CERDO CON TOMATE Y GUARNICION DE ARROZ

CARRILLADAS DE CERDO CON TOMATE Y GUARNICION DE ARROZ

Ingredientes para 6 personas

Caldo

1 diente de ajo

2 ramitas de perejil (sólo las hojas)

1 pastilla de caldo casero o sal

300 grs. de agua

50 grs. de aceite de oliva virgen extra

Recipiente Varoma

180 grs. de arroz

6 moldes individuales de aluminio (tipo flanera)

Carrilladas

150 grs. de cebolla

2 dientes de ajo

1 pimiento verde (100 grs.)

70 grs. aceite de oliva virgen extra

1 kgs. de carrilladas de cerdo (en trozos)

800 grs. de tomate natural triturado (una lata grande)

2 cucharadas de sal (10 grs.)

1 pellizco de pimienta

1 cucharadita de azúcar

1 hoja de laurel

1 pimienta cayena

Ponga el ajo, el perejil y la pastilla de caldo en el vaso y programe 5 segundos, velocidad 5.

Añada el agua y el aceite y mezcle programando 15 segundos, velocidad 6. Retire este caldo a una jarra.

Ponga 30 grs. de arroz y 50 grs. de caldo en cada molde de aluminio, mézclelo con una cuchara y colóquelos sin cubrir en el recipiente Varoma. Tape el recipiente Varoma y reserve.

Ponga en el vaso la cebolla, los ajos y el pimiento y programe 3 segundos, velocidad 4.

Vierta el aceite y programe 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Añada el resto de los ingredientes, cierre el vaso y programe 35 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Coloque el recipiente varoma en su posición y vuelva a programar 15 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Compruebe si la carne está tierna. De no ser así, programe unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.

Desmolde el arroz sobre un plato y sirva con la carne.

Adela Eguidazu

Tlf. 699331693