Receta fácil y veraniega con Thermomix

Pastel de Pescado

Ingredientes

• • 1 cucharada de mantequilla, ó aceite (para untar el molde)
• • 400 g de leche evaporada
• • 300-400 g de pescado cocinado (yo uso si me ha sobrado, merluza, rape, rodaballo, lo voy congelando si me sobra después de asarlo y cuando tengo suficiente hago este pastel.
• • 80 g de tomate frito
• • 4 huevos
• • 1 pellizco de pimienta negra molida
• • 1 pellizco de sal
• • 1000 g de agua, ó puedes aprovechar y cocinar a la vez algo en el vaso (lentejas, vainas, un guiso de carne…..etc)

Preparación

1. Unte con la mantequilla ó el aceite un molde desechable de 1 litro de capacidad con tapa.

2. Ponga en el vaso la leche evaporada, el pescado, el tomate frito, los huevos, la pimienta y la sal. Triture 30 seg/vel 10. Vierta en el molde preparado, coloque la tapa y reserve. Lave el vaso.

3. Vierta el agua en el vaso. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con el molde, coloque 5-6 hojas de papel de cocina encima del molde y tape el Varoma. Programe 50 min/Varoma/vel cuchara. Retire el molde del Varoma y deje enfriar (aprox. 4 horas) antes de servir.

Este tipo de pudin viene muy bien para aprovechar restos de pescado que hayas cocinado, ya sea asado ó al vapor ó un bonito con tomate, asegúrate de quitar bien las espinas. Es fácil y rápido y un menú completo para las cenas del verano acompañado de una ensalada.

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