¡ Hola !Soy Marije Mimenza y te doy la bienvenida a mi blog en Thermomix® .Pertenezco a la delegación de Bilbao y soy agente comercial de Thermomix® . Si tienes cualquier consulta para hacerme no dudes en contactar conmigo.
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Empanada de acelgas, chorizo y panceta
25 September 2016
¡Hola!Ya estamos en otoño, no hace tanto calor y encender el horno ya no es un sacrificio. Por eso me he animado a poneros una empanada. Qué fácil es hacer esta masa con Thermomix® . Esta receta tiene un ingrediente que no me apasiona: la acelga, pero tengo que reconocer que me he quedado muy sorprendida con el resultado. En la receta original la acelga viene cocinada en el recipiente Varoma pero en el cestillo se hace estupendamente y así os lo he puesto.EMPANADA DE ACELGAS, CHORIZO Y PANCETAIngredientesMasa50 g agua50 g aceite de oliva50 g vino blanco90 g manteca de cerdo20 g de levadura prensada fresca2 huevos450 g harina1 cucharadita de salRelleno2 cebollas en cuartos (aproximadamente 400 g)50 g aceite de oliva300 g de acelgas (hojas y penca) troceadas150 g de chorizo en rodajas120 g de panceta en dados1 pellizco de sal1 pellizco de pimientaElaboraciónMasa¡Que aproveche!
Solicita demostración - Pon en el vaso el agua, el aceite, el vino y la manteca. Programa 1 min/37º/vel 2.
- Añade un huevo (reserva el otro para pintar la masa) y la levadura. Mezcla 5 seg/vel 4.
- Incorpora la harina y la sal. Mezcla 15 seg/vel 6 y a continuación amasa 2 min. Retira la masa del vaso y dale forma de bola. Deja reposar dentro de una bolsa de plástico hasta que doble su volumen
- Pon las cebollas y el aceite en el vaso y trocea 6 seg/vel 4. Pon las acelgas en el cestillo e introduce el cestillo dentro del vaso. A continuación sofríe 15min/varoma/vel 1.
- Retira el cestillo del vaso y pon las acelgas en un bol grande. Vierte el sofrito de cebolla en el mismo bol y añade el chorizo y la panceta. Añade la sal y la pimienta y mezcla con la espátula.
- Precalienta el horno a 200 ºC.
- Divide la masa en dos partes. Estira una de las partes con el rodillo sobre papel de horno y colócala sobre la bandeja de horno. Pon encima el relleno y extiéndelo dejando libre un borde de 2 cm. Estira la masa restante y cubre con ella el relleno. Sella bien los bordes pellizcándolos ligeramente.
- Bate el otro huevo en un bol. Pincha la superficie de la empanada para que salga vapor y barnízala con el huevo batido. Hornea la empanada durante 30 o 35 minutos. Sirve caliente o fría.
¡Que aproveche! 
25 September 2016
