Ensalada de lentejas y atun
#Verduras, hortalizas y ensaladas 24 septiembre 2015
¡¡¡ Hola !!!¿No os ha pasado alguna vez que os ha sobrado una ración de algo pero que no daba para mucho? Por ejemplo de lentejas. Este ha sido mi caso hoy y he recurrido a la revista Thermomix® para ver alguna idea.ENSALADA DE LENTEJAS Y ATUNIngredientes400 g de lentejas cocidas200 g de maíz dulce en conserva3 zanahorias (180 g)200 g de lechuga300 g de atún en aceite (reserva el aceite para el aliño)Aliño de Tomate15-20 g de hojas de perejil fresco2 tomates maduros (250 g) en cuartos30 g de vinagre o zumo de limón1 cucharadita de sal100 g de aceite de oliva (de escurrir el atún)2 cucharadas de mostaza de grano entero4 quesitos en porciones o un yogur Elaboración1- Lava en el cestillo las lentejas y el maíz con agua fría y ponlos bien escurridos en una ensaladera grande.2- Pon en el vaso las zanahorias y ralla 4 seg/vel 5. Vuelca en la ensaladera y reserva.3- Trocea la lechuga y añádela a la ensaladera.4- Escurre bien el atún (reserva el aceite para el aliño) y ponlo en la ensaladera.
Aliño de tomate5- Pon en el vaso las hojas de perejil y trocea 3 seg/vel 7.6- Agrega el resto de los ingredientes del aliño y tritura 5 seg/vel 7.Vuelca en la ensaladera, remueve bien y sirve.
Un plato completamente diferente con las lentejas del dia anterior. Me ha encantado.