Hoy os traigo una receta de un resultado espectacular. De esas que salen por casualidades del destino, cuándo miras en la nevera y en la despenda y hay cosas a las que quieres dar salida y no sabes como. Tenía una piña demasiado grande y madura, una salsa de chocolate que me había sobrado de una preparación anterior y unas almendras crudas que quedaron en navidades olvidadas después de hacer los mazapanes. Y con todo eso, y mucho cariño, me he puesto manos a la obra, y este que os dejo es el resultado. Espero que os guste y os decidáis por ella, os sorprenderá,  ya me lo diréis!!!!!!!!

INGREDIENTES

-- 150 gr de galletas tropical

- 2 rebanadas de pan tostado (tipo biscote)

- 50 gr de mantequilla

- 50 gr de queso philadelphia

- 8 o 10 rodajas de piña natural con su jugo o una lata grande de piña con 100 gr de su jugo

- 50 gr de azúcar

- 3 hojas de gelatina

- 40 gr de ron

- 200 gr de salsa de chocolate. Pincha en el siguiente enlace para hacer dicha salsa     Mini gofres de frutas con salsa de chocolate

- 100 gr de almendras en trocitos

PREPARACIÓN

- Poner en el vaso las galletas y el pan tostado y triturar 15 seg/vel 8

- Añadir la mantequilla y el queso y programar 3 min/50ª C/ vel 1 

- Mezclar 5 seg/ vel 5

- Retirar del vaso a un molde desmoldable de 22 cm de diámetro previamente untado con mantequilla e ir aplastando con una cuchara hasta conseguir una superficie lisa y uniforme.

- Sin lavar el vaso, poner las rodajas de piña con su jugo y el azúcar y programar 20 seg/vel 5 y acto seguido 10 min/ 100ª / vel 1,5

- Mientras tanto hidratar las hojas de gelatina cubiertas en un recipiente con agua fría.

- Cuando queden 5 min del paso anterior, echar el ron por la abertura de la tapa del vaso, para que se evapore un poco el alcohol

- Echar al vaso las hojas de gelatina que ya estarán hidratadas y mezclar 10 seg/vel 5

- Echar la salsa de chocolate y mezclar 20 seg/vel 6

- Dejar cuajar en la nevera un mínimo de 4 horas.

Para la decoración final utilizaremos las almendras troceadas, que previamente habremos tostado en una sartén con un poco de aceite y de sal. Aquí si que tenemos que estar pendientes y no descuidarnos, por qué se pueden quemar enseguida y nos amargarían.