EMPANADILLAS DE ATUN Y TOMATE

#Masas, panes y repostería 17 febrero 2014

EMPANADILLAS DE ATUN Y TOMATEINGREDIENTES

1 cebolla

50 gr. de aceite

100 gr. de pimientos del piquillo escurridos

sal y pimienta negra

2 huevos cocidos

3 latas de atún en aceite de las pequeñas

100 gr. de salsa de tomate

16 obleas de empanadillas ( que las podéis hacer también el la Thermomix® )

1 huevo batido

 

PREPARACIÓN

Trocear la cebolla 4 seg/vel4, verter el aceite y sofreir 20 min/varoma/vel  cuchara. Aprovechar este tiempo para meter los huevos en el cestillo y cocerlos. Retirar todo el aceite que pueda tener la cebolla escurriendo bien. Agregar los pimientos troceados y cocinar 7 min/varoma/vel cuchara.

Salpimentar y añadir los huevos cocidos, trocearlo todo 5 seg/vel 4., poner ahora el atún escurrido y el tomate y mezclar 6 seg/vel3. Reservar en la nevera para que se enfríe y podamos rellenar las obleas.

En el centro de cada oblea colocar una cucharada de relleno y cerrar en formar semilunar, aplastar con un tenedor para sellarlas.

Podemos pincelarlas con huevo batido y hornearlas unos 20-25 min, a 200ºC o freirlas en abundante aceite hasta que estén doradas.

SUGERENCIA

Las podeís hornear espolvoreadas con semillas de amapola, de sésamo, o con mezcla de pipas de girasol y calabaza....