MIS MEJORES TORRIJAS

MIS MEJORES TORRIJAS

Uno de los dulces preferidos en muchas casas, en la mía desde que mi bisabuela me enseñó a hacerlas , no han faltado en carnavales y otras fiestas. Hoy he querido darles un toque especial y he fusionado dos recetas de las mejores torrijas de España y el resultado es lo que os enseño, INCREÁBLES!!!

Cualquier duda, ya sabéis donde estoy. Encantada de ayudaros.

PARA VER VIDEO DE RECETA PINCHAR AQUÁ

INGREDIENTES

• 800gr de leche
• 500gr de nata de montar
• 150gr de azúcar( o al gusto)
• piel de limón y naranja
• 2 palos de canela
• un chorrito de vainilla líquida o vaina de vainilla,( o unos anises)
• pan especial de torrijas o brioche.
• 3 huevos
• aceite para freír
• mezcla de azúcar y canela para la terminación.

PREPARACIÓN

1. Ponemos la nata y leche en vaso para infusionar con resto de ingredientes, azúcar, pieles, canela , vainilla. Programamos 12min/90º/v.1.
2. Colamos y vertemos a una fuente grande honda, donde dejamos enfriar bien, esto es importante para que el pan no se rompa.
3. Metemos el pan en la fuente y vamos dando vueltas para que empape bien, depende del grosor tardará más o menos. Sacamos a otra fuente bien extendidas.
4. Batimos los huevos y pasamos las tostadas antes de freír, en abundante aceite de girasol y a temperatura media, cuidado con el fuego. Vuelta y vuelta y sacar a papel absorbente. Rociamos en calientes con la mezcla de azúcar y canela y dejamos en una fuente bien extendidas.
5. Si queremos darles el toque final con un soplete, podéis verlo en el vídeo de la receta, quedarán caramelizadas por fuera y crujientes, y por dentro como una crema deliciosa.

Espero os hagáis a la idea con esta foto...

A POR ELLAS !!!!!