PUERROS ENVUELTOS CON JAMÓN Y QUESO

4-6 puerros (sólo la parte blanca)

120 gr de cebolla (en cuartos)

2 dientes de ajo

75 gr zanahoria en trozos

120gr pimiento rojo en trozos

25g aceite

1 cucharadita de pimentón dulce 

1 cucú de sal

1 cucharadita de orégano seco

1 cucharadita de azúcar 

400 g de tomate triturado en conserva (1 lata)

60 g de agua

12 lonchas de jamón coc

12 lonchas de queso

100-120 g queso emmental rallado

Corte el puerro en 2-3 trozos de aprox. 10cm y quíteles la capa exterior. Coloque los puerros en el recipiente varoma, tape y reserve.

Ponga en el vaso la cebolla, el ajo, la zanahoria, el pimiento rojo y el aceite. Trocee 5 segundos, velocidad 4 y sofria 10 minutos, 120 grados, velocidad 1 (10 minutos, varoma, Velocidad 1)

Incorpore el pimentón, la sal, el,orégano, el azúcar, el tomate y el agua. Situé el varoma en su posición y programe 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1

Retire el varoma y vierta la salsa del vaso en una fuente de horno de aprox 20 x 30 cm

Precaliente el horno a o a 200 grados con grill

Sobre una tabla o plato, coloque una loncha de jamón y una de queso, ponga encima el puerro y envuélvalo formando un rollo. Colóquelo en la fuente sobre la salsa y repita con el rato de los puerros

Espolvoreé con queso rallado y gratine durante 6-10 minutos (200 grados). Retire del horno y sirva

Adela Eguidazu 

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