Bizcocho saludable de calabacín (receta realizada por Ana Ocio)

INGREDIENTES SECOS*

-120 gr Harina de almendra.

-80 gr Harina de avena.

-40 gr Polvo de Dátil.

-30 gr Azúcar de Coco

. -15 gr de Levadura química

-Pizca de sal

-Especias al gusto ( Canela, Nuez moscada, Clavo en polvo)

*INGREDIENTES HUMEDOS*

-3 Huevos

-40 gr de Aceite de Coco

-30 gr de Aceite de Oliva

-120 gr de Calabacín rallado con piel.( rallar durante 4 segundos/vel 4)

*MODO DE HACERLO*

Precalentar el horno a180°

Ponemos en el vaso todos los ingredientes secos y se mezclan durante 10/segundos/ vel 7. Reservar

Poner los huevos con el aceite de coco derretido y el aceite de oliva y programar 10 segundos velocidad 3 luego añadimos el calabacín rallado, y volver a programar 10 segundos velocidad 3.

Echar los ingredientes secos reservados, y programar 10/seg./ vel 3 acabar de mezclar con la espátula poner en un molde de plum cake impregnado en aceite.

*HORNO*

Hornear durante 35-40 minutos a 180 grados hasta que salga el cuchillo limpio.

*NOTA*

Se pueden añadir trocitos de nuez y almendra troceado y también poner como topping antes de hornear.