ESPARRAGOS BLANCOS GRATINADOS

Hola! Esto que no se ve qué es, so. Espárragos frescos gratinados. Receta de cookidoo y aquí la mia hecha con alguna variación. Mi gran descubrimiento los espárragos blancos frescos.

Ingredientes

10 espárragos blancos frescos

1000 g de agua

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

70 g de cebolleta cortada en rodajas

50 g de jamón curado en dados

25 g de aceite de oliva virgen extra

25 g de mantequilla

20 g de harina nuez moscada molida al gusto

300 g de leche

5 lonchas de jamón de York o pavo cortadas por la mitad

2 cucharadas de queso rallado

Preparación

Pelamos los espárragos con un pelador y cotamos parte del tronco. Se forra la bandeja del recipiente Varoma con papel de hornear mejor humedecido, tapando todas las ranuras, ponga los espárragos en la bandeja sobre el recipiente Varoma y reservamos

Echamos 500 g de agua en el vaso y caliente 8 min/100°C/vel 1. Echamos el agua en los espárragos y espolvorear con la sal y el azúcar.

Añadir en el vaso 500 g de agua. Situar el Varoma tapado en su posición y programar 40 min/tem Varoma/vel 1. Retirar el Varoma, escurrir los espárragos. Quitar el agua del vaso

Precalientar el horno a 200°C

Echar en el vaso la cebolla y el jamón y trocee 3 seg/vel 6.

Añadimos el aceite y mantequilla y programar 4 min/100°C/vel 1.

Ponemos la harina y rehogamos 2 min/120°C/vel 1.

Poner la leche, la nuez moscada y programar 4 min/100°C/vel 2. Enrollar cada espárrago con media loncha de jamón de york y colocarlos en una fuente de horno. Echar la salsa del vaso sobre los espárragos y cubrir con el queso rallado.

Gratinar unos minutos (200°C con grill). Servir inmediatamente.