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Tarta de manzana con crema pastelera y glaseado de albaricoque
10 April 2024
Tiempo de preparación 00:40:00 mins
Ración para 6 personas
Tarta de manzana utilizando una lamina de hojaldre y con crema pastelera. La cobertura puede variar pera la clásica cobertura de laminas de manzana glaseadas de albaricoque siempre triunfa:
Ingredientes
- 2 huevos
- 1 yema de huevo
- 2 manzanas Galden peladas y descorazonadas
- 230 g de masa de hojaldre (1 lámina de aprox. 25x30 cm)
- 250 g de leche
- 40 g de azúcar
- 30 g de harina de repostería
- 1 cucharadita de azúcar vainillado
- 150 g de mermelada de albaricoque
- 20 g de zumo de limón
- 2 cucharadas de azúcar
Pasos de la receta
1 Paso
Precaliente el horno a 200°C. Forre una bandeja de horno con papel de hornear. Bata los huevos y la yema y resérvelos.
2 Paso
Corte las manzanas en láminas. Reserve.
3 Paso
Ponga en el vaso la leche, el azúcar, la harina, el azúcar vainillado y los huevos batidos reservados y programe 7 min/90°C/vel 4. Reserve.
4 Paso
De la lámina de hojaldre, corte dos tiras de masa de 2 cm de ancho a lo largo y otras dos a lo ancho. Humedezca, con el dedo mojado en agua, los bordes del rectángulo de masa y pegue encima de cada uno las tiras para formar un borde más alto. Coloque la masa en la bandeja preparada, pinche con un tenedor el centro de la masa.
5 Paso
Vierta la crema reservada sobre la lámina de hojaldre preparada y sobre la crema coloque las láminas de manzana formando filas. Hornee durante 20 minutos a 200°C o hasta que esté dorada.
6 Paso
Ponga en el vaso la mermelada, el zumo de limón y el azúcar. Programe 3 min/100°C/vel 4.
7 Paso
Retire la tarta del horno y, en caliente, cubra con el glaseado de albaricoque. Deje templar antes de servir
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10 April 2024
