#arteconthermomix Focaccia de Puglia

INGREDIENTES

- 150 g de patata cortada en trozos (2-3 cm)

- 250 g de agua

- 25 g de levadura prensada fresca

o bien 2 ½ cucharaditas de levadura de panadería deshidratada (10 g)

- 1 cucharadita de azúcar

- 50 g de aceite de oliva virgen extra

- 350 g de harina de fuerza

- 150 g de harina

- 1 cucharadita de sal

PREPARACION

Ponga en el vaso la patata y trocee 10 seg/vel 7. Con la espátula, baje la patata hacia el fondo del vaso.

Añada 50 g de agua, la levadura y el azúcar y mezcle 2 min/37°C/vel 2.

Agregue 200 g de agua, 20 g de aceite, las harinas y la sal. Inicie 6 min/función amasar. Retire la masa del vaso, forme una bola y métala en un bol grande ligeramente engrasado y cubierto con film transparente. Deje reposar hasta que doble su volumen (aprox. 30 minutos).

Precaliente el horno a 230°C.

Engrase con 15 g de aceite la bandeja del horno, ponga la masa encima y, haciendo presión con la yema de los dedos, extendiéndola hasta cubrir toda la bandeja. Si no quiere machar la bandeja, puede hacerlo con papel de hornear. Ahora es cuestión de imaginación y de jugar con los vegetales, dulces, frutos secos.......

Una vez decorada, regar con un poquito de aceite y.......

Hornee durante 15-20 minutos (230°C). Sirva la focaccia caliente o fría.