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Thermomix® Bilbao

BLANCA BOADA LOBO

Esta es mi sección en la Blogosfera Thermomix de Bilbao- Estoy aquí para lo que necesitéis desde el 2004 y espero poder ayudaros con mi experiencia a sacar más partido a vuestra thermomix y a disfrutar haciendo y comiendo todo lo que sale de ella .Ese es mi trabajo y me encanta!!!

Cuidarnos en estos momentos por dentro, es muy fácil con Thermomix y muy importante.. Dar a conocer el Tm6 a todo el que tenga curiosidad es mi mayor satisfacción.

"MIS CROQUETAS DE POLLO ASADO Y JAMÓN IBERICO"

23 de noviembre de 2021

Tiempo de preparación:

00:29:00

Ración para:

40 personas

23 de noviembre de 2021

Categorías:

Técnicas básicas

Por fin encuentro mi receta favorita!!! bueno a mi me gustan muchísimas, pero por votación popular , estas se llevan el premio . He mezclado varias recetas y tomado los trucos que me gustaban de varias, y este ha sido el resultado. Os aseguro que la textura es deliciosa, y el sabor también. Podemos variar el relleno y mantener la masa, por ejemplo para esta navidad , cambiamos el relleno por mejillones, gambas, buey o centollo, y añadimos caldo de marisco en lugar el del pollo asado. Que os parece la idea?

Espero os gusten, en mi casa se quedan para siempre. Podemos cambiar los ingredientes sin problema, porque con gambas, mejillones, queso, calamares, morcilla, chistorra, todo vale para las croquetas!!!

Ingredientes

60 GR DE CEBOLLA

80 GR MANTEQUILLA

10 GR DE ACEITE

120GR POLLO ASADO

40GR DE JUGO DE POLLO

100GR DE JAMÓN IBÉRICO EN TROZOS

90 GR DE HARINA MAS LA DE HARINAR MASA

SAL, PIMIENTA BLANCA NUEZ MOSCADA

900 GR DE LECHE

2 HUEVOS

PAN RALLADO

1 PAQUETE DE KIKOS

Pasos de la receta

Step <p>PODEMOS EMPEZAR POR RALLAR PAN FRESCO, DEL 5 AL 10 HASTA SE QUEDE COMO NOS GUSTA EN CASA.RESERVAMOS.</p><p>PONEMOS LOS KIKOS EN EL VASO Y RALLAMOS IGUALMENTE, SACAMOS Y RESERVAMOS.</p><p>Y SEGUIMOS CON TROCEAR EL JAMÓN CON GOLPES DE TURBO DE 2SEG, HASTA QUE QUEDE COMO NOS GUSTA. RESERVAMOS. </p> illustration

Paso

Step <p>PONEMOS EL ACEITE Y LA CEBOLLA EN EL VASO Y TROCEAMOS 5SEG/V4.5. SOFREÁMOS 7M/120º/V.1</p><p>AÑADIR LA MANTEQUILLA Y PONER 2M/100º/V1.</p><p><br></p> illustration

Paso

Step <p>AL TERMINAR AÑADIR EL RESTO DEL JAMÓN Y MEZCLAR CON LA ESPÁTULA, DEJAR REPOSAR EN EL VASO 5M. DESPUÉS PASAR A UNA MANGA PASTELERA PARA DEJARLA ENFRIAR, EN NEVERA Y ANTES DE DARLE FORMA PONER EN EL CONGELADOR UNA HORA, ES LA FORMA DE PODER MANEJAR ESTA MASA, YA QUE ES MUY LIGERA, Y ASÁ CONSEGUIMOS HACER LAS CROQUETAS SIN PROBLEMA.</p> illustration

Paso

Step <p>PONER HARINA EN UNA FUENTE Y IR HACIENDO LOS CHURROS CON LO MANGA, CORTANDO CON CUCHILLO LA LARGURA DESEADA Y PASAMOS POR HUEVO Y PAN RALLADO FRESCO MEZCLADO CON LOS KIKOS.</p><p>LAS VAMOS DEJANDO EN UNA FUENTE PARA QUE SE ENDUREZCAN EN EL CONGELADOR Y DESPUÉS YA PODEMOS PASARLAS A UNA BOLSA.</p> illustration

Paso

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