CANELONES DE PUERRO RELLENOS DE CALAMARES

        CANELONES DE PUERRO RELLENOS DE CALAMARES Para los canelones: 6 puerros gordos (sólo la parte blanca)   Para el relleno:  300 g de calamares congelados en aros 30 g de aceite de oliva virgen, extra. 50 g de tomate triturado natural 100 g de pimiento verde de asar pelado 100 g de cebolla roja 1 diente de ajo Sal, pimienta y un toque de cayena   Para la salsa:  50 g de aceite de oliva virgen, extra. 100 g de pimiento verde de asar 100 g de cebolla roja 1 diente de ajo 1 tomate bien maduro 150 g de vino blanco 280 gr de agua Sal, pimienta y un toque de cayena 2 sobrecitos de tinta   PREPARACIÓN DE LOS CANELONES DE PUERROS   1.- Preparamos los puerros abriéndolos en hojas, lavamos bien y ponemos en recipiente Varoma. 2.- Ponemos en el vaso  medio litro de agua  y colocamos el recipiente varoma en el vaso y programamos 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Sacamos los puerros ponemos en papel de cocina, aplanamos y reservamos. 3.- Limpiamos lo calamares y troceamos en tres partes grandes. Ponemos la máquina en marcha en velocidad 5 y los vamos echando y troceando durante 5 segundos. Sacamos y reservamos. Repetimos con el resto de calamares. 4.- Sin lavar el vaso, ponemos en el mismo todos los ingredientes del relleno, menos los calamares y troceamos 6 segundos en velocidad 3. A continuación programamos 7 minutos a temperatura Varoma velocidad 1. Añadimos los calamares troceados y programamos 12 minutos yemperatura. Varoma  y velocidad cuchara giro a la izq. Rellenamos los canelones con el picadillo reservado y los colocamos en una fuente de horno. PREPARACIÓN DE LA SALSA 5.- Sin enjuagar el vaso, añadir el aceite, la cebolla, el ajo, el tomate, y el pimiento rojo y verde en trozos grandes, y trocear en 6 segundos en velocidad 4 . Sofríe 10 minutos, temperatura varoma o 120º, velocidad 1, sin poner el cubilete. Cuando acabe el tiempo,añade el agua, el vino, la sal y tinta y programa 10 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara, 6.- Vertemos la salsa sobre los canelones y listo para comer.