Gâteau de chocolate

• Ingredientes
• 40 g de harina
• 20 g de cacao puro en polvo
• 60 g de mantequilla a temperatura ambiente (en trozos)
• 250 g de leche templada
• 75 g de azúcar
• 2 yemas de huevo
• 1 cucharadita de agua
• 2 claras de huevo
• 1 pellizco de sal

• chocolatinas rosas

• 200 gr de chocolate blanco
• colorante rosa

PREPARACIÓN

• Precaliente el horno a 160°C.
  
• Ponga un bol sobre la tapa del vaso y pese dentro la harina y el cacao. Mezcle bien con la espátula y reserve.
• Ponga un bol sobre la tapa del vaso y pese dentro la mantequilla. Reserve.
• Ponga una jarra sobre la tapa del vaso y pese dentro la leche. Reserve.
• Coloque la mariposa en las cuchillas y ponga el azúcar, las yemas de huevo y el agua. Bata 3 min/60°C/vel 3.5 y vuelva a batir 3 min/vel 3.5.
• Sin poner el cubilete, programe 1 min/vel 3.5 y vaya añadiendo por la abertura la mantequilla reservada.
• Añada la mezcla de harina y cacao y mezcle 1 min/vel 3 sin poner el cubilete. Mientras tanto, vierta la leche reservada por la abertura. Retire del vaso a un bol grande y reserve. Lave y seque la mariposa, el vaso y la tapa perfectamente.
• Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso las claras y la sal y monte 2 min/37°C/vel 3.5. Vierta las claras en la crema reservada y mezcle con una varilla muy despacio con movimientos envolventes. Vierta en un molde
• Hornee durante 15 minutos (160ºC). Deje enfriar durante aprox. 4 horas (mejor de un día para otro)

CHOCOLATINAS

• Ponga en el vaso el chocolate blanco y ralle 10 seg/vel 8. Retire a un bol.
  
• Introduzca en el vaso 180 g de chocolate rallado y funda 3 min/50°C/vel 2. y el colorante rosa.
• Con la espátula, baje el chocolate fundido hacia el fondo del vaso, incorpore el chocolate rallado restante y mezcle 2 min/vel 2 (el chocolate ha de quedar a una temperatura de 32°C). Vierta en un molde de silicona y con un cortapastas dales forma , mete en la nevera.