Delegación Bilbao

Ensalada Fría de Cangrejo

#Aperitivos, entrantes y tapas 30 marzo 2020

Ensalada Fría de Cangrejo

Por Eneko Mentxaka Beltran | Bilbao

Picar los huevos a velocidad 4 durante 2 segundos. Reservar.Picar el surimi y la piña a velocidad 4 durante 4 segundos. Mezclar los 3 ingredientes y añadir la salsa rosa.Refrigerar.La ensalada de cangrejo, como han podido observar, es un plato m...

MASA MADRE

#Masas, panes y repostería 30 marzo 2020

MASA MADRE

Por Igone Garay Beitia | Bilbao

INGREDIENTES Puesta en marcha90 - 100 g de agua mineral a temperatura ambiente30 g de harina integral de trigo o bien 30 g de harina integral de centeno50 - 70 g de harina de fuerza1ª activación90 - 100 g de agua mineral30 g de harina integ...

Langostinos dorados TM6

#Pescados y mariscos 30 marzo 2020

Langostinos dorados TM6

Por Iratxe Martinez De Santos Inchauspe | Bilbao

Ingredientes20 g de aceite de oliva1 diente de ajo250 g de langostinos crudos medianos pelados (secados con papel de cocina)PreparaciónPonga el aceite y el ajo en el vaso y, sin poner el cubilete, sofría 2 min 30 seg/120°C/vel cuchara.Añada los lango...

#Carnes y aves 30 marzo 2020

MENÚ COMPLETO DE PAVO ESTOFADO, ARROZ Y FLAN CON GUARNICIÓN

Por Blanca Boada Lobo | Bilbao

Hola familias, desde hace unos días nos hemos tenido que reinventar, en mi caso ponerme al día con las tecnologías, asignatura pendiente...pues ya he empezado a crear mis primeros talleres de cocina virtuales, y con cada receta que me invente, tendré...

MENÚ COMPLETO DE PAVO ESTOFADO, ARROZ Y FLAN CON GUARNICIÓN