PIMIENTOS RELLENOS DE CARNE Y EMPANADILLAS
#Carnes y aves 18 noviembre 2020
PIMIENTOS RELLENOS DE CARNE Y EMPANADILLAS
Que fácil triunfar si tenemos buenos ingredientes en casa. Está receta ha surgido por tener carne picada de sobra después de hacer una lasaña.
Y se ha transformado en dos recetas buenísimas, sencillas y para triunfar en cualquier comida familiar.
INGREDIENTES
- 500GR de carne picada de ternera y cerdo salpimentada.
- 1 lata de pimientos de piquillo artesanos.
- 1 zanahoria, 1 pimiento, 1 cebolla, 1 diente ajo.
- 30gr de aceite oliva
- 100gr de tomate frito
- 500grde leche
- 40 gr de mantequilla
- 50gr de harina
- sal, pimienta blanca y nuez moscada.
PREPARACIÓN
- Empezamos por el sofrito de verduras, todas al vaso junto con el aceite y troceamos 4seg al 4,5.
- Programamos el sofrito , 10m/120º/v1.
- Troceamos 6 seg/v5
- Añadimos la carne salpimentada y el tomate, programar 8m/120º/v. cuchara giro inverso. Mirar si tenemos todo bien sofrito, si no es así, añadir dos minutos más, pero es importante que la carne esté jugosa, no debe hacerse demasiado.
- Sacamos del vaso , reservamos.
- Empezamos la bechamel de cobertura, primero la mantequilla, 2m /100º/v.1.
- Añadimos la harina y sofreímos 3m/100º/v1.
- Terminamos con la leche, sal, pimienta, nuez moscada y 8m/100º/v.4.
- Ponemos unas cuatro cucharadas en el relleno para que ligue bien y quede jugoso, esto al gusto.
- Añadimos al resto de bechamel unos tres o cuatro pimientos (los rotos mejor), y trituramos 30 seg/v.5 al 10 progresiva.
- Rellenar los pimientos y poner en una fuente de horno, cubrir con la salsa de piquillos y hornear unos minutos justo para servir, gratinar un poco.
- Rellenar las empanadillas que se pueden freír o pintar con huevo batido y hornear también.
Nos viene muy bien tener en el congelador también una farsa como esta preparada para usar a nuestra conveniencia, o congelar la fuente sin hornear y las empanadillas sin freir. Espero os guste, en casa han encantado.
Blanca Boada.