Esta es mi sección en la Blogosfera Thermomix® de Bilbao- Estoy aquí para lo que necesitéis desde el 2004 y espero poder ayudaros con mi experiencia a sacar más partido a vuestra Thermomix® y a disfrutar haciendo y comiendo todo lo que sale de ella .Ese es mi trabajo y me encanta!!!
Cuidarnos en estos momentos por dentro, es muy fácil con Thermomix® y muy importante.. Dar a conocer el Tm6 a todo el que tenga curiosidad es mi mayor satisfacción.
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Hola familias,
Hoy comparto una receta muy sencilla , económica y estoy segura que gustará a muchas personas. La carrilera es una carne inmejorable para guisar de cualquier animal, la de cerdo es más tierna que las de ternera o vaca y tamibén mas fácil de limpiar. Por su gelatina las salsas quedan estupendas.
Como para cocer o guisar las carnes hay vapor suficiente durante bastantes minutos, podemos aprovechar para hacernos el primer plato siempre.Tenemos alguna receta con arroz en varoma y carrileras con tomate, también podemos poner postre como flanes o Tatines bien cerrados con albal por ejemplo para no mezclar sabores. En este caso he puesto unas patatas enteras y unos huevos , sencillo , para hacer esta ensalada campera con vientresca que estaba de rechupete!!!
MENÚ COMPLETO DE CARRILLERAS AL VINO TINTO Y ENSALADA CAMPERA
INGREDIENTES
*12 carrileras de cerdo limpias enteras.
*una cebolla, 70 gr de pimiento verde y 50 gr pimiento rojo, un diente ajo.
*300 gr de vino tinto( bueno mejor).
*10 gr de vinagre balsamico( yo puse de Pedro XImenez).
*200 gr agua
*50gr de tomate natural.
*hoja laurel, sal, pimienta, 30gr aceite.
VAROMA
*3 Huevos
*5 patatas medianas.
ELABORACIÓN
1- Poner en adobo el día antes las carrilleras con 3 ajos, sal , pimienta y el vino tinto.
2- Añadir la cebolla en cuartos, los pimientos, el ajo y el aceite, sofreír 8 minutos 120grados y velocidad 1.
3- Incoporar las carrilleras sin el vino y rehogar durante 10m en 120 grados velocidad cuchara giro inverso.
4- Ponemos el vino , vinagre, tomate y agua hasta casi cubrir las carrilleras . Sal al gusto . Poner el Varoma con los huevos y las patatas y .programamos 40 minutos varoma velocidad cuchara giro inverso.
5-Sacamos las carrilleras solo, añadimos media patata cocida y trituramos 30 segundos velocidad progresiva del 5 al 10. Napamos las carrilleras.
ENSALADA
1- Pelamos los huevos y laminamos las patatas en una fuente, añadimos tomates Cherry, cebolleta ,aguacate, y ventresca de bonito y aliñamos a nuestro gusto.
Espero os guste tanto como ha gustado en mi casa.
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