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VEGETARIANO Y VEGANO? PIENSAS QUE NO LE VAS A DAR USO?ATENTOS !!!!
29 May 2020Esta receta me encanta la verdad que yo soy una enamorada de el mundo vegetariano y pruebo muchas cosas .
En mi dia a dia me encuentro con gente vegana y vegetariana que me dicen que el Thermomix® para que si solo comen ensaladas.
Con nuestra plataforma cokidoo tenemos muchísimas recetas preparadas para vegano y vegetarianos y podemos disfrutar de una comida diferente cada día
Esta receta la podemos hacer tanto como snack de media mañana o media tarde como de picoteo para un vermuth o cervecita o picoteo pre cena o comida con amigos es muy versatil y super rica .
Espero que os guste y cualquier duda estaré encantada de poder ayudaros
Ingredientes
Blinis
100 g de harina de espelta
120 g de bebida de soja
2 huevos
1 cucharadita de bicarbonato
2 pellizcos de sal
Puré de aguacate
2 aguacates (aprox. 250 g de pulpa)
50 g de tomates cherry en mitades
50 g de cebolleta en trozos
5 g de cilantro fresco (solo las hojas)
5 g de albahaca fresca (solo las hojas)
10 g de zumo de lima
½ cucharadita de sal
Hummus de remolacha
1 diente de ajo
100 g de garbanzos cocidos (en conserva)
150 g de remolacha cocida
20 g de zumo de limón
20 g de tahini (pasta de sésamo)
o bien 20 g de semillas de sésamo tostadas
½ cucharadita de sal
25 g de aceite de oliva virgen extra
1 pellizco de curry en polvo
1 pellizco de comino molido
Terminación y Montaje
2 chorritos de aceite de oliva virgen extra
150 g de salmón ahumado en trozos de 5-6 cm
2 - 4 pellizcos de pimienta negra molida
1 chorrito de zumo de lima
2 - 3 ramas de cilantro fresco (solo las hojas)
1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Preparación
Blinis
Ponga en el vaso la harina, la bebida de soja, los huevos, el bicarbonato y la sal. Programe 30 seg/vel 5. Retire a un bol y reserve.
Puré de aguacate
Ponga en el vaso el aguacate, los tomates cherry, la cebolleta, el cilantro, la albahaca, el zumo de lima y la sal. Triture 5 seg/vel 5. Vierta en un bol, tape con film transparente y reserve en el frigorífico.
Hummus de remolacha
Ponga en el vaso todos los ingredientes del hummus y triture 1 min/vel 5-10 progresivamente. Retire a un bol, tape con film transparente y reserve en el frigorífico.
Terminación y Montaje
En una sartén a fuego medio con unas gotas de aceite, vierta una cucharada de mezcla hasta formar un círculo de aprox. 5 cm. Cocine durante un minuto por cada lado. Retire de la sartén y repita la operación hasta terminar con la mezcla (aprox. 24 unidades).
Reparta el puré de aguacate en 12 blinis, coloque 1-2 trozos de salmón ahumado encima, espolvoree con 1-2 pellizcos de pimienta y riegue con el zumo de lima. Decore con hojas de cilantro y reserve.
Reparta el hummus de remolacha en los 12 blinis restantes, riegue con un chorrito de aceite de oliva, espolvoree con 1-2 pellizcos de pimienta negra y las semillas de sésamo tostado. Sirva inmediatamente.