QUE CENAMOS HOY?QUE OS PARECE UNA MERLUZA CON GAMBAS EN SALSA DE PUERROS

#Pescados y mariscos 05 junio 2020

Me gusta mucho el pescado y a vosotros? ,pero a veces nos aburrimos de comerlo siempre igual pero con el Thermomix® gracias a la plataforma cokidoo eso no pasa, así que hoy os presento esta receta super sencilla y muy rica a la vez.


Lo que mas me gusta es que se cocina muy rapido asi que podemos hacer una cena rápida y saludable a la vez.


Sabéis que si teneís cualquier duda estoy encantada de poder ayudaros y si no conocéis el Thermomix® y os apetece verlo e incluso tenerlo dale al botón de la derecha que yo te llamo


Ingredientes


40 g de aceite de oliva (y algo más para engrasar)


6 lomos de merluza frescos salpimentados (aprox. 180 g c/u)


200 g de gambas frescas enteras sin pelar


200 g de cebolla en cuartos


2 puerros solo la parte blanca, en rodajas


50 g de pimiento verde italiano


50 g de vino blanco


250 g de caldo de pescado


o bien 250 g de fumet


½ cucharadita de sal


1 - 2 pellizcos de pimienta molida


2 cucharadas de mayonesa


Preparación


Ponga el aceite en el vaso y caliente 5 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, engrase el recipiente y la bandeja Varoma y coloque los lomos de merluza. Tape el Varoma y reserve.


Añada las gambas y sofría 3 min/120°C//vel 1. Remueva las gambas con la espátula y sofría 2 min/120°C//vel 1. Retire las gambas al cestillo colocado sobre un bol para recoger el aceite.


Añada el aceite del bol, la cebolla, los puerros y el pimiento y trocee 4 seg/vel 4 y sofría 10 min/120°C/vel 1.


Agregue el vino y, sin poner el cubilete, evapore 2 min/Varoma/vel 1.


Añada al vaso el fumet, la sal y la pimienta. Sitúe el Varoma en su posición y programe 12 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y reserve.


Añada al vaso la mayonesa y triture 30 seg/vel 7. Retire a una salsera. Sirva los lomos de merluza con las gambas y riegue con la salsa.