CREMA DE QUESO CASERA CON ANTXOAS

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INGREDIENTES

• 1 LITRO DE LECHE


• 4 CUCHARADAS DE VINAGRE


• SAL


•  40 GR. MANTEQUILLA (CON SAL)

EL CONDIMENTO AL GUSTO. ANTXOAS, AJO Y PEREJIL, NUECES, FINAS HIERBAS, ETC...

PREPARACIÓN

1. Ponemos la leche a hervir en tm6 hervidor, resto a 90º, pararla una vez alcance temperatura.


2. Añadimos el vinagre, y lo mezclamos un poco, dejamos reposar 5 minutos en el vaso.


3. Vertemos en un bol a través de un colador de malla fina apretando para quitar todo el suero posible. Nos queda solo la crema de queso.


4. Añadir la crema al vaso y ponerle la sal al gusto, mantequilla  y programar 1m/v 3.5 y ponemos el resto de ingredientes que queramos, en mi caso 8 anchoas salazón. Troceamos al gusto , si queremos encontrar trozos de anchoas o no, yo la dejé 20 seg /v5.

Lo sacamos a un recipiente con tapa y dejamos enfriar en la nevera hasta que tenga la consistencia de crema de queso.

Consejos : si hacéis la de anchoas cuidado con la sal, ponerle poca. Y si la mantequilla es con sal, menos entonces. Está muy buena y sabemos lo que comemos, muy importante hoy en día. No necesitamos tener leche especial, yo he usado leche semidesnatada, con una entera saldrá mejor claro.