Curry de langostinos y en el Thermomix® friend hacemos arroz basmati (2 raciones)

#Técnicas básicas 05 abril 2021

Si tienes muy poco tiempo para cocinar, con el Thermomix® friend cocinamos dos cosas a la vez, ya sean 2 raciones como 6 u 8 raciones.





La receta


Ingredientes


Arroz basmati

 • 1300 g de agua


 • 1 - 1 ½ cucharaditas de sal


 • 10 g de aceite de oliva


 • 120 g de arroz basmati


Curry

 • 20 g de aceite de oliva


 • 100 g de cebolla en trozos


 • 2 guindillas cayena


 • 4 ramitas de cilantro congelados o fresco


 • 10 g de jengibre fresco en trozos


 • 1chalota


 • 1 punta de cucharilla de comino molido


 • 1 punta de cucharilla de semillas de cilantro molidas


 • 1/2 punta de cucharilla de cúrcuma molida


 • 1 cucharadita de sal


 • 40 g de tomate concentrado


 • 200 g de leche de coco


 • 400 g de gambones crudos enteros pelados



Preparación


Arroz basmati

 1. Ponga en el vaso el agua, la sal y el aceite. Introduzca el cestillo con el arroz. Remueva bien con la espátula para que los granos de arroz queden bien mojados. Retire el vaso del Thermomix® y colóquelo en el Thermomix® Friend. Coloque el cubilete en la tapa del Thermomix® Friend y programe 20 min/Varoma/vel 2. Mientras tanto, continúe con la receta.





Curry

 1. Coloque un segundo vaso en el Thermomix® . Ponga en el vaso el aceite, la cebolleta, la guindilla, las hojas de cilantro, el jengibre y la chalota y triture 10 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y, sin poner el cubilete, sofría 6 min/120°C/vel 2.


 2. Añada el comino molido, el cilantro molido, la cúrcuma molida y la sal y, sin poner el cubilete, programe 5 min/100°C/vel 2.


 3. Añada el tomate concentrado y la leche de coco y programe 5 min/100°C/vel 2. Mientras tanto, cuando finalice el tiempo programado en el Thermomix® Friend, reserve el arroz en el vaso tapado.


 4. Añada al vaso del Thermomix® los langostinos y programe 4 min/90°C/giro inverso/vel cuchara. Mientras tanto, con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y vierta el arroz en un bol. Retire del vaso el curry de langostinos, espolvoree con hojas de cilantro fresco y sirva inmediatamente con el arroz basmati.


Buen provecho