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Thermomix® Santander

Mªyolanda Gandia Gonzalez

Hola soy la cereza cocinera para mis clientes.  Este es mi espacio Thermomix®   Te ayudo   En tus primeros pasos con el Thermomix® .  Te cuido   Desde el momento que quieras tener un Thermomix® en tu casa, mostrándote la mejor manera de conseguirlo.  Te inspiro   Con modos de cocinar adecuados a tu manera de comer con alimentos sanos y divertido.  Te enseño   Trucos, novedades, ideas para que tu vida en la cocina sea más fácil y sencilla.

Este es   El mundo de Thermomix® de Yolanda Gandia (lacerezacocinera) 

Hola soy la cereza cocinera para mis clientes.  Este es mi espacio Thermomix®   Te ayudo   En tus primeros pasos con el Thermomix® .  Te cuido   Desde el momento que quieras tener un Thermomix® en tu casa, mostrándote la mejor manera de conseguirlo.  Te inspiro   Con modos de cocinar adecuados a tu manera de comer con alimentos sanos y divertido.  Te enseño   Trucos, novedades, ideas para que tu vida en la cocina sea más fácil y sencilla.

Este es   El mundo de Thermomix® de Yolanda Gandia (lacerezacocinera) 

Ñoquis de calabaza con salsa de queso

02 June 2020
02 June 2020
Categoría:

Hoy  hemos aprendido a hacer ñoquis, no hay una receta exacta, depende de la cantidad de agua que tenga la calabaza, añadir la harina para que sea manejable pero no muy dura.




Yo he salteado los ñoquis con un poco de pechuga de pavo que ya tenía cocinada al vacio, un poquito de salsa de queso.


INGREDIENTES


 • 150 g de queso variado (parmesano, gouda,curado)


 • 500 g de calabaza


 • 1 chalota


 • Romero, tomillo


 • Aceite


 • 1 yema


 • Pimienta molida


 • Nuez moscada


 • 400-450 g de harina


 • 1 chalota


 • 100 g de cebolleta


 • 30 g de aceite


 • 100 g de leche


 • Sal


PREPARACIÓN


 Poner en el vaso los quesos y pulverizar 20 seg/vel 10


 Asar la calabaza, hacer cortes en la calabaza frotar con un chalota (o un ajo), poner un chorrito de aceite, espolvorea con romero y tomillo, hornear 20 min a 200°. Tiene que deshacerse con el tenedor.


 Poner el el vaso la calabaza sobre 350 - 400 g machacada con el tenedor, la harina menos 50 g que los reservamos, la yema, 50 g del queso,la levadura, la Nuez moscada y la pimienta, vamos a mezclar 30 seg/giro inverso/vel 4, conseguir una masa que se separe de las paredes.


 No tiene que ser una masa dura, puede que se necesite añadir un poco más de harina, todo depende de la cantidad de agua que contenga la calabaza, por eso no hay una cantidad exacta de harina.


 Dejar reposar la masa 15 minutos, dividir la masa en porciones y hacer tiras de 2 cm de diámetro más o menos y partimos en porciones de 2 cm, le damos la forma con un tenedor o con una esterilla de bambú.


 Poner en el vaso la chalota, la cebolla y el aceite en trozos grandes sonreír 5 min/120° / vel 1, seguido vamos a trocear la cebolla 10 seg/vel 8. Añadimos la leche, nuez moscada, pimienta, sal y el queso reservado, vamos a cocinarlo 10 min/100°/vel4. Reservar para añadir por encima de los ñoquis.


 Mientras se cocina la salsa colocar una cazuela en el fuego y calentar el agua hasta que lleve a ebullición, añadir la sal y segido los ñoquis, hervir hasta que suban a la superficie y les tenemos cocinando durante 3 minutos, con una espumadera ir reservando en el cestillo para que recurran.


 Podemos a saltear los ñoquis en una sartén con un poquito de aceite con (beicon o filete de lomo, pavo o pollo al gusto) o empatar directamente, con la salsa y un poco de queso espolvoreado.


Lo más divertido darles la forma.



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02 June 2020
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