Milanesa a la napolitana

#Carnes y aves 01 junio 2020

Todas las semanas aprendemos cosas nuevas. Hoy nos toca un plato de #paraguay.




La milanesa a la Napolitana nos ha sorprendido en casa un plato que nos puede servir para comer en casa o llevar en taper. Aprovechamos el Thermomix®   para tener nuestro pan rallado al momento triturado 30 seg a velocidad 10.


La receta.


INGREDIENTES

 • 4 filetes de lomo de cerdo


 • 2 huevos medianos


 • Pan rallado 


 • sal, pimienta a gusto


 • Aceite de girasol para freir.


 • 100 g de cebolleta


 • 1 chalota


 • 200 ml de salsa de tomate


 • Sal a gusto


 • 1/2 cdita de azúcar


 • Orégano


 • Queso variados mozzarella


 • Jamón cocido


PREPARACIÓN 

 1. Es conveniente condimentar la carne unas horas antes de preparar las milanesas, asi el condimento penetrará mejor.. 


 2. Golpeamos con un mazo de cocina para aplanarlos y hacer los filetes mas uniformes. 


 3. Condimentamos cada filete; agregamos sal y pimienta ( puedes añadir ajo picadito, comino, etc),lo dejamos en la nevera un par de horas. 


Para el empanado 

 1. Primero pasamos el filete por pan , luego por el huevo batido y por último por el pan rallado, aconsejo presionar los filetes de manera que el pan rallado cubra perfectamente toda la carne. 


 2. Calentamos una sarten con aceite y cuando esté bien caliente, freimos las milanesas de ambos lados. 


 3. Retiramos sobre papel de cocina o servilletas de papel para que puedan absorver el aceite. Reservamos. 


Salsa de tomate: 

 1. Ponemos en el vaso la chalota y troceamos, 4 seg. Vel 5. Añadimos la cebolla en trozos grandes y el aceite programamos 8 min/ 120°/ vel 1. Trituramos 20 seg/vel 6. 


 2. Añadir el tomate triturado, el azucar, la sal, la pimienta y el oregano cocinamos 15 min /varoma/vel 1 quitamos el cubilete y ponemos el cestillo en su lugar. Ya tenemos realizada nuestra salsa. 


Montaje. 

 1. Ponemos las milanesas en una bandeja resistente al horno. Encima le ponemos la salsa de tomate, el jamón York, el queso mozarela o el que nos guste. Meter al horno lo más arriba posible y encender el gratinador más o menos 5 minutos o hasta que este dorado. 




 1. Servir acompañado de patatas o ensalada al gusto. 



Nos hemos basado en la receta de esta página


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